Array ( )

קורס לחם מקצועי אנומראל עוגן

הקורס יתקיים בין התאריכים: 24/4-22/5/2018
הקורס יתקיים בין התאריכים:
24/4-22/5/2018
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים
ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
מחזור: ערב
מחזור: ערב

 

 

אנומראל עוגן, מהבולונז'רים המובילים בארץ, חוקר לחם ועמית במכון ויצמן, וממקימי מאפיית "ריפתא" המיתולוגית, מביא עמו שיטת אפיית לחמים וירטואוזית, הלוכדת בתוכה איזון בין ידע תיאורטי מעמיק עד רמת הכימיה והמיקרו- ביולוגיה ובין אמנות מופשטת ותנועה נכונה.

הזדמנות נדירה ללמוד תחת הדרכתו הישירה של יוצר אינדיבידואליסט, בקורס מעשי, המתמקד ביסודות הפרקטיים והתאורטיים של אפיית לחמים ארטיזנלית, תוך שימת דגש על יישום בתנאים הביתיים. הקורס מעניק ידע ויכולת מקצועית באפיית לחמי שאור, קמחים מלאים, שיפון, כוסמין ולחמי בריאות.

בואו לחקור עולם מרתק של לחם מתוחכם וחדשני, בקורס בן 5 מפגשים שפותח במיוחד עבור אופים מתחילים ומנוסים המבקשים להעמיק, להרחיב ולשפר את ידיעותיהם ומעשה ידיהם.

בין תכני הקורס: פוקאצ'ה, פוגאס. טופינגים משתנים, ג'אבטה, באגט (ישיר, ביגה, שאור), פה דה מי, פולמן, חלה (רגילה, מלאה, פוליש), שאור, מלא 80%, שיפון 80%, שיפון ניו יורקי, בייגל.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים