לראשונה בישראל, קורס מסעדנות, המקנה כישורים מקצועיים ועסקיים הנדרשים להקמה וניהול עסק מצליח.
מסגרת שבה מסעדנים מגדלים את דור ההמשך של המקצוע.
ההילה האופפת את ענף המסעדנות, אשר לעיתים מדומה בטעות למכונה לעשיית כסף, גורמת לרבים להעז ולממש את החלום.
הם מאמינים שמספיק לדעת לבשל היטב, בכדי לקחת כשרון ולהפוך אותו לעסק.
קיים פער עצום בין התדמית של עולם המסעדנות לבין מה שקורה בחיים האמיתיים.
מסעדן ישראלי ממוצע חי בתחושה שהוא יודע הכל על העסק שלו, למרות שפעמים רבות הוא חסר ניסיון בניהול, שיווק וביחסי ציבור.
שיתוף פעולה בין שני מוסדות ההשכלה המובילים בתחומם, שנקר ובית הספר הגבוה לקולינריה, בישולים, נולד מתוך הצורך ההולך וגובר בהכשרה מקצועית רלוונטית לשפים, מנהלים ויזמים,
המעוניינים להקים עסק מצליח בעולם הקולינריה.
תכנית לימוד מתקדמת, שפותחה ומועברת על ידי גדולי המסעדנים ואנשי המקצוע בארץ,
במטרה לתת ארגז כלים ניהולי ועסקי רחב לאנשים שרוצים להתפתח מקצועית ולהקים ולנהל עסק מצליח.
קהל יעדבוגרי מסלולי הבישול של בית הספר מסעדנים מתחילים ויזמים המתכננים להקים עסק בתחום המסעדנות (מותנה בלימודי בישול באחד ממסלולי בית הספר)
|
מתכונת לימודיםשיטת לימוד ייחודית, המאפשרת הבנה והטמעה איכותית ומהירה. סיורים להיכרות עם חומרי גלם, ספקים ופרמטרים המסייעים בניהול עסק בניית עסק בתחום המזון מהבסיס, מהגדרת הקונספט שלו תעודת גמר מקצועית מוערכת בארץ ובעולם מטעם בישולים ושנקר |
מיפוי עולם המסעדות עם קריצה לחו"ל
שלבים בהקמת מסעדה
בניית תוכנית עסקית למסעדה, תכנון אדריכלי וקולינרי
בניית וניהול מערך כוח אדם והדרכה
מיתוג, שיווק ופרסום
היבטים שונים של רישוי עסקים, דיני עבודה
|
1 תכנית לימוד פורצת דרך, שפותחה בהשראת טובי השפים והמסעדנים בארץ ובעולם. |
2 שיטת הוראה ייחודית, המתעמקת בכל האספקטים הקשורים להקמה וניהול עסק מצליח. |
3 סגל מרצים רחב מתחומי הקולינריה, ניהול, פרסום ושיווק, בעל ידע וניסיון בינלאומי. |
4 הקורס מצייד את השפים של היום בארגז כלים ליצור ולפתח את עולם הקולינריה של המחר. |
