לגלות את הדרך הקולינרית שלך

קורס בישול מתקדם Advanced Professional Chef ‏

קורס פורץ דרך שמהווה אמצעי לימוד וקידום חשוב לאנשי מקצוע ולבוגרי בתי ספר לבישול, הרוצים להתפתח ולהוביל בתחום הבישול.

תכנית לימוד שפותחה על ידי ובהשראת טובי השפים בארץ ובעולם, במטרה להרחיב ידע ומיומנויות, להעמיק טכניקות מקצועיות שנלמדו ולהיחשף לשיטות עבודה חדשניות,

תוך הקניית כלים תיאורטיים ומעשיים, שהינם אבני דרך משמעותיות בהתפתחות המקצועית.

קהל יעד

טבחים ושפים בעלי ניסיון של שנתיים לפחות.

בוגרי מסלול  Professional Chef של בית הספר.

קבלת בוגרי בתי ספר אחרים מותנית בראיון אישי.

מתכונת לימודים

שיטת לימוד מעשית, Hands-on עבודה אישית בעמדות עצמאיות

שיטת לימוד ייחודית, שמותאמת לעולם המסעדנות הישראלי והבינלאומי.

תעודת גמר מקצועית מוערכת בארץ ובעולם מטעם בית הספר.

22 מפגשים
22 מפגשים
147 שעות
147 שעות
2 מפגשים בשבוע
2 מפגשים בשבוע
מסלול בוקר/ערב/שישי
מסלול בוקר/ערב/שישי

תכני הקורס

סקירה ויישום של תרבויות אוכל מובילות בעולם, החל מהקלאסיות ועד החדשנות הקולינרית.

חשיפה למגמות מקומיות והיכרות עם הקולינריה הישראלית העכשווית.

העמקה והרחבת ידע בגסטרונומיה גלובלית, תוך חשיפה לחומרי גלם, טכניקות ומיומנויות.

יישום מעשי בפרויקט גמר הכולל מחקר, תכנון, תמחור, רכש והוצאה לפועל של אירוע.

עובדות על קורס בישול מתקדם

1

תוכנית לימוד פורצת דרך שפותחה בהשראת טובי השפים בארץ ובעולם.

2

שיטת לימוד מבוססת עבודה מעשית בהדרכה צמודה, בדגש על יצירתיות עם חותם אישי.

3

סגל מרצים רחב מכל תחומי הקולינריה, בעל ידע וניסיון בינלאומי.

4

שיטת הוראה ייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.

5

הקורס מצייד את השפים של היום בארגז כלים ליצור ולפתח את עולם הבישול של המחר.

מסלולי הלימוד במגמה

הבוגרים שלנו מספרים

ירון גיל

ירון גיל

"התלבטתי במשך זמן רב, היה לי חשוב ללמוד באחד מבתי הספר הגדולים ובישולים עשה את ‏הרושם המקצועי ביותר. בסופו של דבר מה שהכריע את הכף היה החומר האנושי. הייתה לי הרגשה שמי שרציני ומוכן ‏להשקיע מגיע לבישולים, הן מבחינת המרצים והן מבחינת התלמידים".‏
לידור זרובבל ‏

לידור זרובבל ‏

"זה בית ספר שלא עושה פשרות ברמה המקצועית, יש שם ירידה לפרטים הקטנים ביותר, ‏מהחזקת סכין ועד הרגלי עבודה נכונים. הניסיון העשיר של כל אחד מהמרצים והרצון שלהם לחלוק אותו עם התלמידים הרשימו אותי מאוד ‏ועד היום אני מרגיש שיש מי שעומד מאחוריי".‏

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים