בישולים מהווה בית לשפים בכירים מחו"ל המעבירים באופן קבוע כיתות אומן וקורסים מתקדמים לשפים ולקונדיטורים. קורסים להכנת נקניקים, לחמים, שוקולד הם רק חלק קטן מן המבחר שאנו מציעים.
יגאל כליפא
מייסד ומנהל
Professional Chef 46 מפגשים, 527 שעות לימוד
ענף בצמיחה. הקולינאריה אינה מפסיקה להתפתח, יצירתיותם הבלתי נדלית של השפים, ההתפתחויות המדעיות והטכנולוגית לצד פתיחות החברה בישראל להשפעות בינלאומיות מביאות את הקולינאריה הישראלית לשיאים חדשים. כסטודנטים בבישולים תרכשו את המיומנויות הצרפתיות הבסיסיות והקלאסיות לצד טכניקות מודרניות ומגמות עולמיות עכשוויות בדרך לקריירה מקצועית עשירה כמקובל בבתי ספר לבישול מובילים בעולם.
למי מיועדים הלימודים. הלימודים מיועדים לאנשים המעוניינים מיד עם סיום לימודי הבישול להשתלב בעבודה או לפתוח ולייעל עסק עצמאי בדגש על מסעדות גורמה. תוכנית הלימודים של קורס הבישול מותאמת למעוניינים לרכוש מקצוע חדש ללא ניסיון ולבעלי ניסיון קודם המעוניינים למסד ולהעמיק את ידיעותיהם.
לומדים עם הטובים ביותר. "בישולים" הינו אוטוריטה מקצועית ללימודי בישול עם ניסיון רב שנים בהכשרת שפים וקונדיטורים. התכנים מועברים על ידי טובי המומחים והשפים בארץ, צוות המרצים והשפים של בית הספר בראשותו של השף מאיר דנון, חולק עם הסטודנטים את הידע הרב שצבר בבתי ספר לבישול ובמסעדות המובילות בעולם.
לימודי בישול מעשיים. קורס הבישול האינטנסיבי של בית הספר מרכז את כל הידע הדרוש כדי לפתח קריירה מצליחה בתחום הבישול, במסלול לימוד מעשי hands-on בן שישה חודשים בלבד. קורס הבישול מתקיים בכיתות מועטות משתתפים ומאפשר הטמעה איכותית והבנה מקיפה של החומר הנלמד
תוכנית לימודים פרטנית. בישולים הינו בית הספר לבישול היחידי בארץ המציע לימודי בישול פרטניים. במסגרת התוכנית תתנסו בהכנת כל המתכונים על שלביהם השונים בעצמכם. תוכנית הלימודים הפרטנית מאפשרת לכל סטודנט להתנסות וללמוד בקצב שלו תוך שהוא מקבל משוב איכותי, אישי ומקצועי בזמן אמת.
מיומנות והיכרות עם מגוון חומרי גלם. כדי לענות על דרישות שוק המסעדנות המתפתח, תוכנית הלימודים במגמה לבישול אינה כשרה, במסגרתה אתם לומדים לעבוד ללא תחליפים עם חומרי הגלם הטובים ביותר. במסגרת הקורס תלמדו לעבוד עם מגוון רחב של סוגי בשר, דגים ופירות ים מקומיים ומיובאים: דגים,לובסטרים,מולים,סרטנים,קוקי סן ז'אק,טלאים,בקר ועוד, ממש כפי שתפגשו במסעדות בהם תעבדו.
מסלולי התמחות ממוקדים. בנוסף למסלול הראשי, מציע בישולים לכל סטודנט להצטרף לאחד מקורסי הבחירה ללא תשלום נוסף. מטרתם של קורסים אלו היא לפתוח בפני הסטודנטים אפיקי קריירה נוספים ואפשרות להשתלם במגוון תחומי בישול מרתקים: אפיית לחמים למסעדה, מיט מייסטרס (קצבות מסעדה), המטבח הבריא, , המטבח התאילנדי המלכותי ועוד. קורסים אלה, הינם היחידים בהיקפם וברמתם בישראל.
"מבחנות ומטרפות"- מבוא לגסטרונומיה מולקולארית. בנוסף ללימודים המעשיים, מאפשר בישולים לסטודנטים במסגרת קורס הבישול להשתתף ללא תשלום נוסף בקורס "מבחנות ומטרפות". זהו קורס חדשני וייחודי שמעניק בסיס הבנתי לתהליכים הכימיים והפיסיקליים שמתרחשים בעת הבישול וביישומים יום יומיים של טכנולוגית מזון. הקורס מפתח את יכולת היצירה ומעניק כלים להתפתחות מקצועית איכותית של הסטודנטים.
