Array ( )

ליצור ולהתפתח בעולם הקונדיטוריה

לימודי קונדיטוריה

להגשים חלום ולרכוש מקצוע נחשק ויצירתי

עולם הקולינריה נמצא בחיפוש מתמיד אחרי הדבר הבא: הכישרון הבא, הטכניקה הבאה, הטעם הבא. דרישות אלה מובילות לביקוש גבוה אחר אנשי מקצוע מיומנים המחזיקים בידע וכישורים במקצועות הקולינריה: בישול, פטיסרי, בולנז'רי, שוקלטייר ועד לניהול והקמת עסק.

בית ספר בישולים הוקם כדי לענות על ביקוש זה באופן המקיף והעדכני ביותר ומזה שני עשורים הכשיר מעל 10,000 בוגרים, שמשתלבים בתעשיית המסעדנות ומנהלים בהצלחה את הקונדיטוריות המובילות בארץ ובעולם.

כל הידע של עולם הקונדיטוריה, עובר לידיים שלך

בית הספר פותח בפניך את עולם הפטיסרי, במספר מסלולי לימוד והשתלמויות מקצועיות – מקורס קונדיטוריה מקצועי המיועד למתחילים ועד ללימודים מתקדמים לאנשי מקצוע בכל הרמות. תכנית הלימודים פותחה ומועברת ע"י סגל בית הספר, 15 שפים וקונדיטורים, המביאים עמם ידע וניסיון ממוסדות השכלה בינלאומיים, מהמסעדות והקונדיטוריות הטובות בעולם.

בישולים מקיים שיתופי פעולה עם בתי הספר לקולינריה מובילים בארה"ב ובצרפת, מארח את ענקי הקולינריה ואת צמרת הפטיסרי העולמית להשתלמויות ייחודיות. בין השפים שהתארחו בבית הספר: כריסטוף מישאלאק, ג'והאן מרטין, מרטין דיאז, חויאר גויאן, יאן בריס, כריסטוף אדאם, גיום מביו, פסקל טפר, פיליפ ברטרנד ועוד.

הבחירה הנכונה ללימודי קונדיטוריה

עולם הפטיסרי אינו מפסיק להשתנות ולהתחדש, בכדי להתפתח ולהצליח בתחום, קונדיטורים נדרשים לגלות יצירתיות ויכולות עדכניות. המגמה ללימודי קונדיטוריה נותנת מענה בדרך המקיפה והחדשנית ביותר לדרישות אלו.

לצד שנים של ניסיון, אנו ממשיכים להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הפטיסרי העכשוויות ברחבי העולם ולהוביל את התחום. מוניטין של מצוינות, ידע פנומנלי ומסירות המרצים, יחד עם הכשרה בלתי מתפשרת, מאפשרים לנו להציב סטנדרט לימודים ברמה מקצועית שאין שני לה בארץ.

אוטוריטה מקצועית מובילה בארץ ובעולם

בכדי להעמיק ולהרחיב את הידע ולהעשיר את תכנית הלימודים, המתעדכנת באופן שוטף, בית הספר מקיים שיתופי פעולה עם מוסדות אקדמיים מובילים בארה"ב, בשוויץ ובצרפת, כמו גם עם שפים מוערכים בארץ ובעולם. שיתופי פעולה אלה מחזקים את מיצובו של בית הספר כסמכות מקצועית מובילה בארץ ובעולם.

צוות המרצים של בישולים משתתף על בסיס קבוע בתכנית חילופי סגל עם בתי ספר מובילים בעולם, שמטרתה הפריה הדדית והרחבת הידע במטרה להעניק לתלמידים ארגז כלים רב תכליתי וחוויית לימוד מקצועית, מעשית, בדרך להפיכתם לאנשי מקצוע בתחום הקולינריה.

לגלות את הדרך הקולינרית שלך

שיטת הלימוד של בית הספר הינה מעשית Hands On, משלבת את המסורת ארוכת השנים של הפטיסרי הצרפתי לצד יצירתיות וחדשנות, מאפשרת תרגול והטמעה של שיטות עבודה מורכבות, הכרת חומרי גלם ופרופילי טעם, פיתוח ראייה קולינרית אישית וכלים מעשיים להשתלבות בעבודה תוך פחות מחצי שנה.

הלימודים בבית הספר מתקיימים בכיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית. הכול נבנה סביב התלמיד, על מנת לאפשר את החופש לגלות, להתנסות ואף לטעות כחלק מהדרך לרכוש ידע ושליטה בעולמות חדשים. במסגרת הקורס תינתן אפשרות לזכות במלגת לימודים ובפריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.

תכנית סטאז' בינלאומית

במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' ייחודית שמקנה הזדמנות לעבוד לצד קונדיטורים מובילים ומוערכות בארץ ובעולם.

בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.

מסלולי הלימוד במגמת קונדיטוריה

כל מה שחשוב לדעת על לימודי קונדיטוריה

למה כדאי ללמוד בבישולים?

  • בישולים נבחר לאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם.
  • סגל מרצים רחב, 14 שפים וקונדיטורים עם ידע וניסיון בינלאומי.
  • מעל 10,000 בוגרים המאיישים תפקידי מפתח במסעדות וקונדיטוריות מובילות בארץ ובעולם.
  • כיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית.
  • שיטת לימוד חדשנית וייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והכשרה לעבודה מעשית.
  • סטאז' מקצועי במסעדות וקונדיטוריות מהנחשבות בארץ ובחו"ל.
  • תעודה מוערכת ומוכרת בארץ ובעולם.
  • שני עשורים של מובילות קולינרית.
  • מלגות ופריסת שכ"ל בהתאמה אישית.

‏למי מיועדים הלימודים במגמת קונדיטוריה?‏

  • קונדיטורים מתחילים הרוצים להתפתח בעבודה או לפתוח עסק.
  • המתעניינים בהסבה מקצועית, ללמוד מקצוע מבוקש ונחשק.
  • אוהבי הבצק והמתוק המעוניינים לרכוש ידע ובסיס איתן בתחומי הפטיסרי.

מהו הרכב סגל המרצים והשפים בבית הספר?

  • אנשי מקצוע בוגרי אקדמיות קולינריות מובילות בעולם, ביניהן
    CIA ,Le Cordon Bleu ,École Lenôtre ,Bellouet Conseil.
  • סגל מרצים המביא עמו ידע וניסיון ממסעדות וקונדיטוריות נחשבות בארץ בעולם.
  • 15 שפים, קונדיטורים, בולונז'רים ושוקולטריים, כולם אנשי מקצוע בעלי ניסיון הוראה עשיר, ידע פנומנלי ומסירות, שמטרתם העיקרית היא להכשיר דור חדש של שפים וקונדיטורים ישראלים מצליחים.
  • בראש מגמת קונדיטוריה עומד השף ברי סייג, הנחשב לאחד הקונדיטורים המוערכים בארץ ואיש הכשרה יוצא דופן.

אילו כישורים תרכשו במהלך קורס קונדיטוריה מקצועי?‏

  • נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של קונדיטורים מובילים בעולם.
  • נטמיע תהליכים מדעיים בתחום הקולינריה.
  • נרכוש בסיס איתן והבנה טכנולוגית עמוקה.
  • נתרגל מיומנויות מקצועיות הנדרשות בעמדות מפתח בתחום המסעדנות והפטיסרי.

מה התכנים המועברים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏

  • מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות חדשניות.
  • מתכוני דגל של הפטיסרי הצרפתי, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.
  • כל תחומי הקונדיטוריה שוקולד, בצקים, מאפים, קונפיסרי, גלידות וקינוחים.
  • מיומנויות מקצועיות של הקונדיטורים המובילים בעולם.

מהם מסלולי הלימודים המוצעים במגמת קונדיטוריה? ‏

יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת הקורס הנכון עבורך, כך ‏שתוכל להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. לקביעת פגישת ייעוץ וסיור בבית הספר ‏לחץ כאן.‏‎

‏איך בנויה תכנית הלימודים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏

תכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:

  • יסודות ובסיסים
  • הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם
  • יישום טכניקות קלאסיות וחדשניות מהפטיסרי העולמי
  • הטמעת תכני הלימוד, פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר
  • המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה

בכל שלב נתמקד בהכרה עמוקה של חומרי גלם, טכניקות, פרופילי טעם והבנת תהליכים, שיאפשרו רכישת שפה קולינרית וכלים מעשיים להשתלבות מידית בעבודה.

תכנית לימוד מקיפה ומתקדמת, המבוססת על עבודה מעשית בהדרכה צמודה, ומאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.

קורס הקונדיטוריה המקיף בארץ, 51 שיעורים, הבנויים באופן הדרגתי במטרה להקנות בסיס איתן ויכולת להוביל ולנווט בהצלחה בדרך המקצועית.

‏מהי תכנית הסטאז' שבית הספר מציע?‏

במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' ייחודית, שמקנה הזדמנות לעבוד לצד הקונדיטורים המובילים מסעדות ופטיסרי מוערכות בארץ ובעולם. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות והקונדיטוריות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.
בין הקונדיטוריות המשתתפות בתכנית: שמו, רביבה וסיליה, קמחים, דלאל, בראון, צפרה, מקלות וניל, וולדורף אסטוריה.

‏האם אוכל למצוא עבודה עם סיום הלימודים?‏

עובדים עם הטובים ביותר. לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר רציף עם המסעדות והקונדיטוריות מהמוערכות בארץ. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות והפטיסרי המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.

‏האם תעודת הגמר של בישולים מוכרת בחו"ל? ‏

בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.

מהי מתכונת הלימודים בקורס קונדיטוריה מקצועי?‏

מספר אפשרויות פרוסות בפניכם:

  • יומיים בשבוע בשעות הבוקר או הערב
  • פעם בשבוע בימי שישי בבוקר או באמצע השבוע בערב
  • יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת הקורס הנכון עבורכם, כדי שתוכלו להתחיל בבטחה את הדרך הקולינרית שלכם. לקביעת פגישת ייעוץ עוד היום לחצו כאן.

‏האם יש מסלול לימודי המשך בבית הספר? ‏

מסלולי לימודי המשך בבית הספר:

השתלמויות מקצועיות:
בכדי להמשיך להוביל את התחום, להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הקולינריות העכשוויות ברחבי העולם, בית הספר מארח את ענקי הקולינריה להשתלמויות ייחודיות ובכך מעניק לתלמידים רמת הכשרה המשתווה לסטנדרטים הנהוגים באקדמיות מובילות בעולם. בין השפים שהתארחו בבית הספר לקורסים בלעדיים, כריסטוף מישאלאק, ג'והאן מרטין, חויאר גויאן, יאן בריס, כריסטוף אדאם, גיום מביו, פסקל טפר, פיליפ ברטרנד.

 

יש לכם שאלות נוספות? השאירו פרטים ואחד מיועצי הלימודים ישוב אליכם

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים