להוביל את עולם הקונדיטוריה של המחר

קורס קונדיטוריה מורחב Extended pastry chef‏ ‏

מסלול לימודים אינטנסיבי הבנוי באופן הדרגתי, החל מיסודות הקונדיטוריה ועד ללימודי הפטיסרי ברמה המתקדמת ביותר.

תכנית לימוד מקיפה ומיישרת קו עם מוסדות אקדמיים מובילים בעולם, מקנה ראיה קולינרית רחבה וכלים מעשיים הנדרשים בכדי להשתלב ולהוביל בעולם המסעדנות.

קהל יעד

קונדיטורים מתחילים, הרוצים להתפתח בעבודה או לפתוח עסק.

המתעניינים בהסבה מקצועית, ללמוד מקצוע מבוקש ונחשק.

אוהבי הבצק והמתוק, המעוניינים לרכוש ידע ובסיס איתן בתחומי הפטיסרי.

מתכונת לימודים

תכנית לימודים מעשית, Hands-on עבודה אישית בעמדות עצמאיות.

שיטת לימוד ייחודית מהמתקדמות בעולם המאפשרת הבנה והטמעה איכותית ומהירה.

תעודת גמר מקצועית מוערכת בארץ ובעולם.

תכנית סטאז' בקונדיטוריות ומסעדות מובילות בארץ ובחו"ל, המאפשרת חשיפה ולימוד מקרוב.

73 מפגשים
73 מפגשים
671 שעות
671 שעות
2 מפגשים בשבוע
2 מפגשים בשבוע
מסלול בוקר/ערב/שישי
מסלול בוקר/ערב/שישי

תכני הקורס

נתרגל מתכוני דגל של הפטיסרי הצרפתי, מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.

נכיר לעומק מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות חדשניות, שיקנו הבנה טכנולוגית עמוקה.

נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה שוקולד, בצקים, מאפים, לחם, קונפיסרי, גלידות וקינוחים ועוד.

נרכוש מיומנויות המקנות בסיס רחב ואיתן לעבודה והתפתחות בתחומי הקונדיטוריה.

נחקור מרקמים ופרופילי טעם ונפתח וריאציות למתכון קיים.

עובדות על קורס קונדיטוריה מורחב

1

קורס חדשני מקיף ומתקדם ביותר בארץ, שעומד בסטנדרטים בינלאומיים.

2

חיבור של קונדיטוריה בינלאומית עם דגש על מנות המייצגות את הקלאסיקה הצרפתית.

3

ארגז כלים המאפשר ליצור ולהתפתח בעולם המסעדנות המקומי והבינלאומי.

4

סגל מרצים רחב מכל תחומי הקולינריה בעל ידע וניסיון בינלאומי.

5

שיטת הוראה ייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והטמעת החומר במהירות ויעילות.

6

הקורס מצייד את הקונדיטורים של היום בארגז כלים ליצור ולפתח את עולם הקונדיטוריה של המחר.

מסלולי הלימוד במגמת קונדיטוריה

הבוגרים שלנו מספרים

אפרת לופט

אפרת לופט

"אהבתי ללבוש את המקטורן ולחוש את יראת הכבוד למקצוע מהמורים ומהצוות. אהבתי את ‏המשמעת, הדיוק והסדר אליו חונכתי במסגרת הקורס. אהבתי את תחושת הסיפוק של הצלחה, ‏ויותר מכל אהבתי להביא הביתה את התוצרים".‏
ארז גולד

ארז גולד

"אהבתי את הפריסה הרחבה והעמוקה של נושאי הלימוד ואת העובדה שיש נגיעה בכל תחום ‏שקיים בקונדיטוריה. כמו כן, אישית מאוד התחברתי לתחום השוקולד ולכן בחרתי להתמחות בו ‏ועברתי קורס מרוכז בן 5 ימים שהועבר על ידי שוקולטייר צרפתי בביה"ס".‏

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים