Array ( )

עולם השרקוטרי שף אלן טלמור

הקורס יתקיים בין התאריכים: 2/1-16/1/2018
הקורס יתקיים בין התאריכים:
2/1-16/1/2018
קהל יעד: שפים, טבחים ולמעוניינים להתמקצע בתחום השרקוטרי
קהל יעד: שפים, טבחים
ולמעוניינים להתמקצע בתחום השרקוטרי
מחזור: ערב
מחזור: ערב

 

 

שרקוטייה אלן טלמור, אחד מאנשי המקצוע הראשונים שהתחילו את המחקר והפיתוח בתחום השרקוטרי בארץ ומי שנחשב כיום למוביל את התחום.

טלמור שאב את השראתו מצרפת ובלגיה, שם נולד וגדל, וכיום משלב בכל יצירה את העושר והעידון של המטבח הצרפתי עם הטאץ' של תבליני המזרח.

תפיסתו, המושפעת מהמטבחים הכפריים-אזוריים בבריסל, הביאה אותו ליצור עולם חדש של עיבודי בשר ונקניקים בטעמים ושילובים לא מוכרים.

3 מפגשים מרתקים ומעשירים, במהלכם ניחשף לאמנות שיטות שימור בשר בכבישה במלח ועישון, נכיר את הייחודיות והנוסחה המדויקת של כל נקניק ונלמד תחת ידו הישירה של אמן שרקוטרי.

בין המנות: קלובסה, פרנקפורטר, נקניקיה בדואית, נקניקיות בראטוורסט עם צ'דר, נקניקייה תאילנדית, נקניק מורטדלה, פטה של כבדים, טרין זנב שור, קוסטיצה, נקניקיית Hot Links מעושנת, נקניקייה יוונית.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים