Array ( )

המדע מאחורי הצלחת

הקורס יתקיים בחודש דצמבר 2017
הקורס יתקיים בחודש דצמבר 2017
מסלול בוקר/ערב/שישי
מסלול בוקר/ערב/שישי
קהל יעד: תלמידי ובוגרי בית הספר
קהל יעד: תלמידי ובוגרי בית הספר

 

 

היום יותר מתמיד, כל שף נדרש להבין את המדע שמאחורי המנה. במהלך הלימודים, תלמידנו נחשפים לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה.

קורס הדגמה בן 8 מפגשים, במהלכו נסקור את התהליכים הפיזיקליים והכימיים המתרחשים בעת בישול, נחשף לעולם האבקות, נכיר את השפעות פעילות מים על האיכות מוצרי המזון, נלמד את תהליכי התסיסה באוכל ונשבור מוסכמות תוך הקניית ידע תיאורטי מעמיק.

תכנית לימוד מתקדמת, המשלבת הדגמות וידע תיאורטי נרחב, המהווה השלמה לקורס המעשי. הקורס מתמקד במחקר והבנת תהליכים, המאפשרים העמקת ידע והטמעה איכותית של החומר הנלמד.

קורס חדשני, מקיף ומתקדם, המקנה ידע משלים להבנה והתפתחות בעולם הקולינריה. שיטת הוראה ייחודית, המאפשרת לימוד חוויתי וכלים מעשיים לשיפור אופן הבישול והאפייה.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים