array(0) { }

מאפי בוקר לקונדיטוריות בוטיק עדן אלקובי

הקורס יתקיים בין התאריכים: 16/10-30/10/2017
הקורס יתקיים בין התאריכים:
16/10-30/10/2017
קהל יעד: קונדיטורים, שוקולטיירים ובוגרי בתי ספר לקונדיטוריה.
קהל יעד: קונדיטורים, שוקולטיירים
ובוגרי לימודי קונדיטוריה.
מחזור: ערב
מחזור: ערב

 

 

בואו לגלות את עולם היצירה המרתק של השף עדן אלקובי, ללמוד מיומנויות עבודה חדשניות, להיחשף לאינטרפרטציה אישית של הפטיסרי הצרפתי,  עם דגש על טעמים, מרקמים וגימורים גאוניים.

קורס הדגמה בן 3 מפגשים, במהלכו נכיר עולם עשיר של בצקים, נלמד שילובים קלאסיים באפייה הצרפתית לצד המודרנית ונחשף לשיטות קיפול עדכניות, המאפיינות את מאפי הבוקר בקונדיטוריות המובילות בפריז.

הקורס מועבר בהנחיית השף קונדיטור עדן אלקובי, מרצה בכיר במגמת פטיסרי, בעל ניסיון בינלאומי עשיר,  נחשב לאחד מאנשי המקצוע היצירתיים בארץ ומזוהה עם קונדיטוריה עכשווית ומוקפדת, תוך שאיפה לשלמות בכל שלבי היצירה.

תכנית הקורס כוללת מבחר רחב של מאפי בוקר ובצקים בשימוש הפטיסרי, ביניהם: קרואסון ספירלה אדום, קוסמיק בריוש, שוסון עם קומפוט רוברב תפוחים ופטל, גאלט דה רואה פרנג'יפאן פיסטוק ואמרנה.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים