מטבח אסייתי אקלקטי שף יובל בו נריה

תאריך המפגש: 13/02/2017
תאריך המפגש: 13/02/2017
קהל יעד: תלמידי ובוגרי בית הספר
קהל יעד: תלמידי ובוגרי בית הספר
מחזור: בוקר
מחזור: בוקר

"שף מארח", פורמט חדש של מפגשים מעשיים, מלאי השראה של בוגרי בית הספר עם שפים ייחודיים, שהטביעו את חותמם בקולינריה הישראלית. במפגש הקודם, התארח בבישולים יובל בן נריה, מהשפים הצעירים הבולטים בישראל ומי שהפך בשנה האחרונה לשם החם בעולם המסעדנות המקומי.

בן נריה החל את דרכו במטבח של הרברט סמואל, אחרי שנים שעמד בראשה, החליט לפנות לדרך משלו ויצא לחקור את המטבח האסייתי. כיום, הוא מוביל שתי מסעדות מצליחות טאיזו ומיזאקי, שקטפו שלל תארים ופרסים ביניהם, אחת מעשר המסעדות הטובות בישראל ופרס המסעדה הטובה ביותר ושף השנה של מגזין טיים אאוט תל אביב.

בן נריה הציג בבישולים את תפיסת עולמו והאינטרפרטציה האישית שלו למאכלי רחוב ממדינות בדרום מזרח אסיה, תוך משחק טעמים ים תיכוניים ושימוש בטכנולוגיות בישול מודרניות, היוצרים שילובים מעניינים עם חומרי גלם שישראלים אוהבים.

זו היתה הזדמנות לעבוד לצד שף מעניין ומקורי, המתייחס לתהליך יצירת האוכל שלו כאל אלכימיה של ממש.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
התקשרו 03-6819141
או השאירו פרטים