Array ( )

ללמוד ולהתפתח בעולם הבישול המקצועי

בישולים, בית הספר הגבוה לקולינריה
לומדים עם הטובים ביותר
עובדים עם הטובים ביותר

לימודי בישול בסטנדרטים בינלאומיים עדכניים

  • לרכוש מקצוע מבוקש תוך חצי שנה
  • להגשים חלום ולהתמקצע בתחום הבישול
  • כל אחד יכול לגלות, להתנסות, לרכוש ידע ושליטה בעולם הבישול

למי זה מתאים?

חיילים משוחררים
(אופציה למימוש פיקדון צה"ל)

הסבה מקצועית

אוהבי בישול

עובדי מטבח

מחפשים להרחיב אופקים וללמוד תחום חדש

התפתחות אישית

תמיד התחברת לעולם הבישול אבל אף פעם לא השקעת בזה באופן מקצועי?

מחפש מקצוע לחיים?

מרגיש שלימודים לתואר לא בשבילך?

חולם על קריירה שניה אבל מפחד לעשות מהלכים?

מרגיש שבמטבח לא מעריכים אותך מספיק?

אם ענית "כן" על יותר משתי שאלות, כנראה שאתה נגוע בחיידק הקולינריה!

 

אז למה כדאי להצטרף לאלפי הבוגרים שלנו וללמוד בישול באופן מקצועי?

מקצוע מבוקש עם דרישה גבוהה לאנשי מקצוע.

אפשרויות תעסוקה מגוונות בתחומי האירוח וההסעדה בארץ ובעולם

פתיחת עסק עצמאי מצליח

מורה דרך ליותר מ- 10,000 בוגרים מצליחים בתחום.

התפתחות מקצועית וקידום לתפקידי מפתח

הגשמת חלום והתמקצעות במטבח

תכנית סטאז' ייחודית, שמקנה הזדמנות לעבוד לצד השפים המובילים מסעדות מוערכות בארץ ובעולם.

בדיוק בשבילך פיתחנו את קורס הבישול המקצועי שלנו.

תכנית לימוד במהלכה תרכשו את כל הידע הנדרש בכדי להפוך לשפים מובילים בתחום, החל מהיסודות הצרפתיים הקלאסיים ועד לטכניקות המודרניות המתקדמות ממטבחי העולם.

לימודי בישול המקנים ידע וכלים מעשיים לעסוק בתחום הקולינריה

בדיוק בשבילך פיתחנו את קורס הבישול המקצועי שלנו.

תכנית לימוד במהלכה תרכשו את כל הידע הנדרש בכדי להפוך לשפים מובילים בתחום, החל מהיסודות הצרפתיים הקלאסיים ועד לטכניקות המודרניות המתקדמות ממטבחי העולם.

לימודי בישול המקנים ידע וכלים מעשיים לעסוק בתחום הקולינריה

בישולים, ללמוד מהמובילים מצוינות קולינרית

תכנית לימודי ייחודית מהמתקדמות בעולם, המאפשרת הבנה והטמעה איכותית ומהירה.
שיטת לימוד מעשית Hands On בעמדות עצמאיות רכישת כלים פרקטיים להשתלבות בעבודה תעודת גמר מקצועית מוערכת בארץ ובעולם.
תכנית סטאז' במסעדות מובילות בארץ ובעולם (כולל מסעדות מישלן באירופה)

איך בנוי הקורס?

  • יסודות ובסיסים – שפת המקצוע, תהליכי עבודה נכונים, תרגול ושליטה בטכניקות. התנסות בחיתוכים ומיומנויות סכין, הבנה מעמיקה של מבנה והתנהגות ירקות בבישול, הטמעת שיטות להכנת צירים ורטבים, תרגול טכניקות הכנה שונות בבישול מרקים ממטבחי העולם.

  • הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם – דגים ופירות ים, מכלול העופות, בשר וחלקי פנים השפעות הבישול על צבע, מרקם, טעם וערך תזונתי של הירק, הכרות עם ענף הדגה המקומי והבינלאומי, עבודה עם מבחר פירות ים, ביתור והכרות מעמיקה עם העופות בארץ, הכרות עם חלקי החיה, הבחנה בים הנתחים והתאמת נתח הבשר למנה.

  • יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות ממטבחי העולם צלייה, אידוי, טיגון, כבישה, עישון, אידוי, מולקולרי מגוון רחב של צירים ורטבים קלאסיים ומודרניים ממטבחי העולם, לימוד טכניקות פילוט, עישון חם וקר, כבישה והמלחה, פירוק וניקוי נתחים בשיטות שונות, חשיפה למטבחי העולם, טכניקות בישול ומנות קלאסיות וחדשניות מהמטבח הצרפתי, איטלקי, אמריקאי, ישראלי עכשווי, בלקן, ספרדי והמטבחים האסיאתים המובילים. בולונז'רי ופטיסרי של עולם המסעדנות.

  • המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים בבישול נסקור את התהליכים הפיזיקליים והכימיים המתרחשים בעת בישול, נחשף לעולם האבקות, נכיר את השפעות פעילות מים על האיכות מוצרי המזון, נלמד את תהליכי התסיסה באוכל ונשבור מוסכמות תוך הקניית ידע מעמיק. בין הנושאים: מבוא לבישול מולקולרי, קרמליזציה ומאיילרד, מסמיכים מודרניים, לחם, פרמנטציה, גבינות ועובשים.

  • פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט אמצע וגמר יישום יצירתי של ידע וכישורים שנרכשו לאורך הקורס, התמודדות עם אתגרים תכנוניים וחשיפת העולם הפנימי דרך הצלחת

הכירו את השפים שלנו

סגל השפים מורכב מאנשי מקצוע והוראה מן השורה הראשונה, בעלי הכשרה וניסיון רב שנים במיטב המוסדות הקולינריים בארץ ובעולם.
כל אחד מהם מביא עימו ידע רחב יריעה, מומחיות בתחומי הקולינריה השונים וסגנון ייחודי, בכך זוכים תלמידי בית הספר לרמת הכשרה שאין שני לה בארץ.


לימודי שף, הדרך לרכוש מקצוע מבוקש ויצירתי בתוך חצי שנה

שף רן פולק, ראש מגמת בישול

בוגר המוסד האקדמי המוביל ,Culinary Institute of America עבד לצד טובי השפים בניו יורק, היה שותף למהפכה הגסטרונומית, שמיצבה את תל אביב כבירה קולינרית.

לימודי שף, הדרך לרכוש מקצוע מבוקש ויצירתי בתוך חצי שנה

שף רן פולק, ראש מגמת בישול

בוגר המוסד האקדמי המוביל ,Culinary Institute of America עבד לצד טובי השפים בניו יורק, היה שותף למהפכה הגסטרונומית, שמיצבה את תל אביב כבירה קולינרית.

לימודי שף, הדרך לרכוש מקצוע מבוקש ויצירתי בתוך חצי שנה

שף רן פולק, ראש מגמת בישול

בוגר המוסד האקדמי המוביל ,Culinary Institute of America עבד לצד טובי השפים בניו יורק, היה שותף למהפכה הגסטרונומית, שמיצבה את תל אביב כבירה קולינרית.

מה אומרים עלינו בתעשייה?

שף מאיר אדוני
קבוצת כתית

"בית ספר בישולים מטפח את דור העתיד של השפים ואנשי המקצוע בארץ"

שף ישראל אהרוני
הירו ראמן

"הלימודים בבית ספר בישולים, מקנים לא רק טכניקות, אלא גם תפיסות, רעיונות והשראה, שהם חלק חשוב בהצלחה המקצועית

שף יורם ניצן
השף המיתולוגי של מול-ים, תל אביב

"הקולינריה הישראלית עברה שינוי אדיר, בישולים מלווה את ההתפתחות הזו ומציע רמת הכשרה גבוהה ועדכנית"

שף קונדיטור מיקי שמו
SHEMO

"בוגרי בישולים בעבורי הם הבחירה המועדפת, הם נחשבים לקונדיטורים השולטים בטכניקות הבסיס ומבינים את רוח הקולינריה".

שף יובל בן נריה
טאיזו

"בוגרי בישולים, מוכיחים בשטח את החשיבות של רכישת יסודות וכלים מקצועיים, כבסיס להשתלבות בעולם הקולינריה"

שף אלאן דוקאס
Ducasse Education

את המסע שלנו אנחנו לא עושים לבד, החיבור לתעשייה בעולם חשוב ומאפשר לנו לקדם את התחום ואת הבוגרים שלנו

למה לבחור אותנו?

בית הספר המתקדם ביותר בארץ ללימודי מקצועות הבישול והקונדיטוריה ומזה שני עשורים הינו אוטוריטה בתחום לימודי הקולינריה בישראל.

בישולים, הממוקם בתל אביב, מדורג כאחד מ-12 בתי הספר המובילים בעולם. מורה דרך למצוינות קולינרית ליותר מ-10,000 בוגרים, המשתלבים בתעשיית המסעדנות ומנהלים מטבחים מובילים.

מסלולי לימוד והשתלמויות מקצועיות בתחומי הבישול, הקונדיטוריה והאפייה, מקורסים למתחילים ועד ללימודים מתקדמים לאנשי מקצוע. מלגות ופריסת שכ"ל בהתאמה אישית.

תכניות לימוד ייחודיות מהמתקדמות בארץ, אשר פותחו בידי צוות הוראה מוביל, 20 שפים וקונדיטורים בעלי ניסיון, ידע והשכלה בינלאומיים.

שיטת לימוד מעשית Hands On, עם דגש על טכניקות קלאסיות ועכשוויות ממטבחי העולם, פיתוח שפה קולינרית אישית וכלים מעשיים להשתלבות מיידית בעבודה.

תכנית סטאז' בינלאומית, בקונדיטוריות ובמסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים.

הבוגרים שלנו מספרים

ניר מסיקה

מדוע בחרת בבית ספר בישולים?
הכרתי את בישולים דרך המלצות רבות של טבחים אחרים.
זכיתי ללמוד מהשפים הכי מובחרים בארץ, שלימדו אותי את כל הבסיס של המקצוע וכמה סיפוק והנאה אפשר לשאוב ממנו.

תומר רוזנפלד

למה היית ממליץ ללמוד בבישולים?
"השפים. כל אחד ואחת מהשפים שלימדו אותי, היו בעלי ידע וניסיון עצום, אכפתיים, קשובים, ואוהבים ללמד, שזה באמת הדבר הכי חשוב מבחינתי. רק חיכו שנשאל שאלות, תמיד היו שם כדי לעשות את זה על הצד הטוב ביותר. וכמובן חומרי גלם. הכי טובים שיש, טריים, יפים, וכמובן בלי לחסוך"

אלכסנדר לחניש

למה היית ממליץ ללמוד בבישולים?
"הטכניקות שלמדתי בבישולים נתנו לי את הבסיס להתפתח בלעדיו לא הייתי יכול להיות מקצועי במה שאני עושה. יש הרבה בתי ספר שונים שלדעתי פחות מעודכנים בבישול של היום. ב'בישולים' באמת מקפידים תמיד להיות מעודכנים ולהביא שפים מובילים, דבר שמבטיח את הרמה הגבוהה ביותר"

איילת זהבי

מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
"מעבר למקצוענות והמקצועיות, ההקשבה לרצונות והשאיפות, את האנשים שמלווים אותך לאורך ‏הדרך, אם זה התלמידים ואם זה כל צוות המורים עד למזכירות, המחסנאים ושוטפי הכלים. פשוט ‏כיף להגיע ללימודים כל בוקר"

עמית רז

מה הכי אהבת בלימודים?
"שיטת הלימוד בבית הספר היא מעשית ואישית, כל אחד עושה את המנה לבד מההתחלה ועד הסוף וזה מבחינתי האידיאל. אהבתי בעיקר את השלב שאני מכין מנה ומקבל הערות מהשף, לטוב ולרע. מביקורת אפשר ללמוד המון"

נטלי לוין

למה היית ממליצה ללמוד בבישולים?
למרות שעברו כמעט 10 שנים מאז שלמדתי בבישולים, אני לא מפסיקה לעקוב. במהלך כל הזמן הזה אני רואה כמה בית הספר לא מפסיק להתעדכן ולחדש – אם זה בציוד ובטכניקות, שיתופי הפעולה עם בתי ספר בינלאומיים וכמובן ההשתלמויות המקצועיות עם שפים וקונדיטורים מרחבי העולם. אני מאוד מעריכה מקומות שלא שוקטים על השמרים, זה מעיד על מקצועיות חסרת פשרות.

את מי אנחנו מחפשים?

  • עובדי מטבח שרוצים לקבל כלים – מייצרים לעצמם מיתוג חזק לומדים אצל המובילים.
  • נשים שרוצים לחדש אנרגיות, לשנות אווירה, ללמוד טכניקות מתקדמות ולהתרשם מטרנדים קולינריים חדשים.
  • אלו שרואים עצמם במקצוע יצירתי, הקורס הזה בדיוק בשבילם.
  • מי שמחפש לסגור פער בין איפה שהוא היום לבין איפה שהוא היה רוצה להיות מבחינה מקצועית.
  • בעלי עסקים בתחום הקולינריה שרוצים לצמוח לכיוונים חדשים – להעניק לצוות העובדים הכשרה, לרענן מקצועית ולקבל עוד כלים כדי להצית את האש.
  • כל מי שנמצא בצומת ושואל את עצמו שאלות כמו "האם מה שאני עושה כרגע נכון עבורי? האם כדאי לפתוח עסק? לשנות קריירה?
  • הגדלת הכנסה – לרכוש ידע וכלים נוספים להגדיל את ההכנסה
  • פיתוח יכולות – נלמד את כל הדברים שלא ניתן ללמוד תוך כדי עבודה, מיומנויות, כלים מעשיים, שיטות וטכניקות של השפים הטובים בעולם.

את מי אנחנו מחפשים?

למה כדאי ללמוד בבישולים?

  • בישולים נבחר לאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם.
  • סגל מרצים רחב, 20 שפים וקונדיטורים עם ידע וניסיון בינלאומי.
  • מעל 10,000 בוגרים המאיישים תפקידי מפתח במסעדות מובילות בארץ ובעולם.
  • כיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית.
  • שיטת לימוד חדשנית וייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והכשרה לעבודה מעשית.
  • סטאז' מקצועי במסעדות מוערכות בארץ ובחו"ל.
  • תעודה מוערכת ומוכרת בארץ ובעולם.
  • שני עשורים של מובילות קולינרית.
  • מלגות ופריסת שכ"ל בהתאמה אישית.

‏למי מיועדים הלימודים במגמת בישול?‏

  • טבחים שרוצים להתמקצע, לרכוש השכלה גבוהה ולהוביל בעולם הקולינריה.
  • מתעניינים בהסבה מקצועית, ללא רקע וניסיון קודם במקצועות הבישול.
  • אוהבי הבישול שמעוניינים להפוך כשרון למקצוע, להגשים חלום ולהקים עסק.

מהו הרכב סגל המרצים והשפים בבית הספר?

  • אנשי מקצוע בוגרי אקדמיות קולינריות מובילות בעולם, ביניהן
    CIA ,Le Cordon Bleu ,École Lenôtre ,Bellouet Conseil.
  • סגל מרצים המביא עמו ידע וניסיון ממסעדות נחשבות בארץ בעולם.
  • 15 שפים, קונדיטורים, בולונז'רים ושוקולטריים, כולם אנשי מקצוע בעלי ניסיון הוראה עשיר, ידע פנומנלי ומסירות, שמטרתם העיקרית היא להכשיר דור חדש של שפים ישראלים מצליחים.
  • בראש מגמת הבישול עומד שף רן פולק, שניהל והוביל מטבחים בעולם ונחשב לאיש הכשרה יוצא דופן.

אילו כישורים תרכשו במהלך קורס בישול מקצועי?‏

  • נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של שפים מובילים בעולם.
  • נטמיע תהליכים מדעיים בתחום הקולינריה.
  • נרכוש בסיס איתן והבנה טכנולוגית עמוקה.
  • נתרגל מיומנויות מקצועיות הנדרשות בעמדות מפתח בתחום המסעדנות.

מהם מסלולי הלימודים במגמת בישול? ‏

יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת קורס הבישול הנכון עבורכם, כך ‏שתוכלו להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. לקביעת פגישת ייעוץ וסיור בבית הספר ‏לחצו כאן.‏‎

‏איך בנויה תכנית הלימודים בקורס בישול מקצועי?‏

תכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:

  • יסודות ובסיסים
  • הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם
  • יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות ממטבחי העולם
  • הטמעת תכני הלימוד, פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר
  • המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה

בכל שלב נתמקד בהכרה עמוקה של חומרי גלם, טכניקות, פרופילי טעם והבנת תהליכים, שיאפשרו רכישת שפה קולינרית וכלים מעשיים להשתלבות מידית בעבודה.

תכנית לימוד מקיפה ומתקדמת, המבוססת על עבודה מעשית בהדרכה צמודה, ומאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.

קורס הבישול המקיף בארץ, 56 שיעורים, הבנויים באופן הדרגתי במטרה להקנות בסיס איתן ויכולת להוביל ולנווט בהצלחה בדרך המקצועית.

האם אוכל להשתמש בפיקדון צה"ל בהרשמה לקורס בישול?‏

כן, הזכאים לכספי הפיקדון לחיילים משוחררים יכולים לממש את יתרתם בקרן לצורך לימודים בקורס בישול מקצועי. בנוסף, בית הספר מציע לזכאים מלגות ופריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.

‏מהי תכנית הסטאז' שבית הספר מציע?‏

במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית במסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים. בין המסעדות המשתתפות בתכנית: טאיזו, טופולופומפו, הוטל מונטפיורי, נורמן, קלארו, יפו-תל אביב, שילה, קפה איטליה, פופינה, קבוצת כתית, קבוצת מחנה יהודה, קיטצ'ן מרקט, משייה, המסעדות של אייל שני, קבוצת R2M.

‏האם אוכל למצוא עבודה עם סיום הלימודים?‏

לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר רציף עם המסעדות המובילות בארץ. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.

 

‏האם תעודת הגמר של בישולים מוכרת בחו"ל? ‏

בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.

מהי מתכונת הלימודים בקורס בישול מקצועי?

מספר אפשרויות פרוסות בפניכם:

  • יומיים בשבוע בשעות הבוקר או הערב
  • פעם בשבוע בימי שישי בבוקר או באמצע השבוע בערב
  • יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת הקורס הנכון עבורכם, כדי שתוכלו להתחיל בבטחה את הדרך הקולינרית שלכם. לקביעת פגישת ייעוץ עוד היום לחצו כאן.

‏האם יש מסלול לימודי המשך בבית הספר? ‏

מסלולי לימודי המשך בבית הספר:
קורס בישול מתקדם – Advanced Professional Chef
מסלול Culinary Master Diploma – CMD
מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD

השתלמויות מקצועיות:
בכדי להמשיך להוביל את התחום, להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הקולינריות העכשוויות ברחבי העולם, בית הספר מארח את ענקי הקולינריה להשתלמויות ייחודיות ובכך מעניק לתלמידים רמת הכשרה המשתווה לסטנדרטים הנהוגים באקדמיות מובילות בעולם. בין השפים שהתארחו בבית הספר לקורסים בלעדיים, דיקאן ה – CIA ברוס מאטל, פרנצ'סקו טונלי, מאסאקי סוגיסאקי, פרדריק לסור – Le Cordon Bleu, מק דנג, ג'ין מישל בנוורט.

 

תכנית סטאז' ותעודה עם הכרה בינלאומית – בית ספר בישולים

בוגרי קורס בישול בשבוע התמחות בבית הספר של אלאן דוקאס בפריז

אז אם הגעת עד לכאן… כנראה שיש בך משהו שרוצה יותר.

יש בך משהו שרוצה לפתח את האהבה לבישול באופן מקצועי! אז אם נראה לך שיש בך את הרעב, המקום שלך איתנו. שחרר את הפחדים והתחבר לשף שבך

צור קשר

שליחה

פרטי קשר

השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות