ללמוד ולהתפתח בעולם הבישול המקצועי

• בישולים נבחר לאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם.
• סגל מרצים רחב, 20 שפים וקונדיטורים עם ידע וניסיון בינלאומי.
• מעל 10,000 בוגרים המאיישים תפקידי מפתח במסעדות מובילות בארץ ובעולם.
• כיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית.
• שיטת לימוד חדשנית וייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והכשרה לעבודה מעשית.
• סטאז' מקצועי במסעדות מוערכות בארץ ובחו"ל.
• תעודה מוערכת ומוכרת בארץ ובעולם.
• שני עשורים של מובילות קולינרית.
• מלגות ופריסת שכ"ל בהתאמה אישית.

• טבחים שרוצים להתמקצע, לרכוש השכלה גבוהה ולהוביל בעולם הקולינריה.
• מתעניינים בהסבה מקצועית, ללא רקע וניסיון קודם במקצועות הבישול.
• אוהבי הבישול שמעוניינים להפוך כשרון למקצוע, להגשים חלום ולהקים עסק.

• אנשי מקצוע בוגרי אקדמיות קולינריות מובילות בעולם, ביניהן
  CIA ,Le Cordon Bleu ,École Lenôtre ,Bellouet Conseil.
• סגל מרצים המביא עמו ידע וניסיון ממסעדות נחשבות בארץ בעולם.
• 15 שפים, קונדיטורים, בולונז'רים ושוקולטריים, כולם אנשי מקצוע בעלי ניסיון הוראה עשיר, ידע פנומנלי ומסירות, שמטרתם העיקרית היא להכשיר דור חדש של שפים ישראלים מצליחים.
• בראש מגמת הבישול עומד שף רן פולק, שניהל והוביל מטבחים בעולם ונחשב לאיש הכשרה יוצא דופן.

• נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של שפים מובילים בעולם.
• נטמיע תהליכים מדעיים בתחום הקולינריה.
• נרכוש בסיס איתן והבנה טכנולוגית עמוקה.
• נתרגל מיומנויות מקצועיות הנדרשות בעמדות מפתח בתחום המסעדנות.

• קורס בישול מקצועי – Professional Chef – ‏7 חודשים 56 מפגשים‏.
• קורס בישול מקצועי כשר – professional chef' kosher  – ‏7 חודשים 56 מפגשים‏.
• קורס בישול מתקדם – Advanced Professional Chef – ‏3 חודשים 25 מפגשים.
• קורס בישול מורחב – Extended Professional Chef – ‏10 חודשים 81 מפגשים.
• מסלול Culinary Master Diploma – CMD
• מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD.

יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת קורס הבישול הנכון עבורכם, כך ‏שתוכלו להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. לקביעת פגישת ייעוץ וסיור בבית הספר ‏לחצו כאן.‏‎ ‎

תכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:

• יסודות ובסיסים
• הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם
• יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות ממטבחי העולם
• הטמעת תכני הלימוד, פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר
• המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה

בכל שלב נתמקד בהכרה עמוקה של חומרי גלם, טכניקות, פרופילי טעם והבנת תהליכים, שיאפשרו רכישת שפה קולינרית וכלים מעשיים להשתלבות מידית בעבודה.

תכנית לימוד מקיפה ומתקדמת, המבוססת על עבודה מעשית בהדרכה צמודה, ומאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.

קורס הבישול המקיף בארץ, 56 שיעורים, הבנויים באופן הדרגתי במטרה להקנות בסיס איתן ויכולת להוביל ולנווט בהצלחה בדרך המקצועית.

כן, הזכאים לכספי הפיקדון לחיילים משוחררים יכולים לממש את יתרתם בקרן לצורך לימודים בקורס בישול מקצועי. בנוסף, בית הספר מציע לזכאים מלגות ופריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.

במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית במסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים. בין המסעדות המשתתפות בתכנית: טאיזו, טופולופומפו, הוטל מונטפיורי, נורמן, קלארו, יפו-תל אביב, שילה, קפה איטליה, פופינה, קבוצת כתית, קבוצת מחנה יהודה, קיטצ'ן מרקט, משייה, המסעדות של אייל שני, קבוצת R2M.

לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר רציף עם המסעדות המובילות בארץ. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.

בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.

מספר אפשרויות פרוסות בפניכם:

• יומיים בשבוע בשעות הבוקר או הערב
• פעם בשבוע בימי שישי בבוקר או באמצע השבוע בערב
• יועצות הלימודים של בית הספר מתמחות בהתאמת הקורס הנכון עבורכם, כדי שתוכלו להתחיל בבטחה את הדרך הקולינרית שלכם. לקביעת פגישת ייעוץ עוד היום לחצו כאן.

מסלולי לימודי המשך בבית הספר:
קורס בישול מתקדם – Advanced Professional Chef
מסלול Culinary Master Diploma – CMD
מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD

השתלמויות מקצועיות:
בכדי להמשיך להוביל את התחום, להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הקולינריות העכשוויות ברחבי העולם, בית הספר מארח את ענקי הקולינריה להשתלמויות ייחודיות ובכך מעניק לתלמידים רמת הכשרה המשתווה לסטנדרטים הנהוגים באקדמיות מובילות בעולם. בין השפים שהתארחו בבית הספר לקורסים בלעדיים, דיקאן ה – CIA ברוס מאטל, פרנצ'סקו טונלי, מאסאקי סוגיסאקי, פרדריק לסור – Le Cordon Bleu, מק דנג, ג'ין מישל בנוורט.