Array ( )

קורס לחם מתקדם אנומראל עוגן

הקורס יתקיים בין התאריכים: 9/10-6/11/2018
הקורס יתקיים בין התאריכים: 6/11/2018 (21:30) - 9/10/2018 (16:30)
מחזור: ערב
מחזור: ערב
קהל יעד: בוגרי קורס הלחם של בית הספר
קהל יעד: בוגרי קורס הלחם של בית הספר

 

 

 

לאור הביקוש ודרישת התלמידים פיתחנו במיוחד עבור בוגרי קורס הלחם, תכנית לימודים מתקדמת, החושפת טכניקות ושיטות עבודה מורכבות של אפיית לחמים ארטיזנלית.
קורס מעשי בן 5 מפגשים, שפותח במטרה להעמיק, להרחיב ולשפר את הידע והתוצרים.

  • הכרות מעמיקה עם אחד הנושאים החשובים והחמים כיום בעולם הבולונז'רי המודרני, שלושת הקמחים העתיקים: איינקורן, אמר וחורסאן (קאמוט).
  • עיצוב – נכיר לעומק סגנונות עיצוב שונים תוך חשיפה לטכניקות מתקדמות, במטרה לשפר יכולות ולפתח קו אישי.
  • כוסמין – נעבוד מבחר סוגי כוסמין: מלא, לבן, צ'אבטות.
  • הידרציה – נתעמק במושגים היפו הידרציה והיפר הידרציה, נשווה עבודה עם בצקים יבשים מול בצקים סופר רטובים, נלמד ליצור מרקם פתוח ונחשף לסוד האמיתי העומד מאחורי הקשר בין חורים גדולים למים.
  • האלטרנטיבה – התנסות מעשית עם מתסיסים אלטרנטיביים, עבודה עם מי שמרים, בניית מחמצות מתקדמת.

קורס לחם מעמיק המעניק לבוגרים כלים מתקדמים, המאפשרים להשתלב ולהוביל את תעשיית הלחם.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות