ברגע שסיימתי את הצבא ידעתי שאני רוצה ללמוד בישול ולאחר סבב בתי ספר, בחרתי להירשם לקורס Professional Chef בבישולים. מיד עם סיום הלימודים בחרתי לעשות סטאז' במסעדת 'הרברט סמואל', במסגרת תכנית הסטאז'ים שבית הספר מציע.
במהלך הלימודים בקורס הבישול נחשפתי לתחום הקונדיטוריה וגיליתי שהוא מאוד מסקרן אותי ומהר מאוד נרשמתי גם לקורס הפטיסרי המקצועי של בית הספר והשלמתי את לימודי במסלול ה – Culinary Master Diploma. בזמן לימודי הקונדיטוריה הבנתי שזה התחום שלי.
אחרי שנה וחצי בהרברט סמואל עברתי לקונדיטורית 'בראון' ועבדתי תחת השף קונדיטור אבי מלמדסון כשנה.
לאחרונה, מוניתי לקונדיטור הראשי של בראון.
מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
בישולים הוא בית ספר שמביא את המרצים הטובים ביותר בארץ, תכנית הלימוד היא עדכנית וחומרי הגלם איכותיים ביותר. שיטת הלימוד המשלבת עבודה מעשית ופרטנית והרצון והתשוקה של המורים ללמד ולקדם את התלמידים הם יתרונות נוספים שגרמו לי לשמוח בהחלטתי ולהמליץ לאחרים ללמוד בבית הספר בישולים.
עם איזה חומר גלם אתה הכי אוהב לעבוד ולמה?
שוקולד. הוא חומר גלם מאוד מאתגר שהעבודה איתו דורשת מיומנות רבה, ואין סוף לדברים שאפשר לעשות ממנו.
מה החלומות שלך להמשך הקריירה?
לעבוד כמה שנים בחול תחת שף גדול, ללמוד כמה שיותר ולפתוח מקום קטן משלי.
