Array ( )

אלכס ברמן קונדיטור ראשי, BROWN | מחזור נובמבר 2011

 

קצת על הדרך שלי….

ברגע שסיימתי את הצבא ידעתי שאני רוצה ללמוד בישול ולאחר סבב בתי ספר, בחרתי להירשם לקורס Professional Chef בבישולים. מיד עם סיום הלימודים בחרתי לעשות סטאז' במסעדת 'הרברט סמואל', במסגרת תכנית הסטאז'ים שבית הספר מציע.

במהלך הלימודים בקורס הבישול נחשפתי לתחום הקונדיטוריה וגיליתי שהוא מאוד מסקרן אותי ומהר מאוד נרשמתי גם לקורס הפטיסרי המקצועי של בית הספר והשלמתי את לימודי במסלול ה – Culinary Master Diploma. בזמן לימודי הקונדיטוריה הבנתי שזה התחום שלי.

אחרי שנה וחצי בהרברט סמואל עברתי לקונדיטורית 'בראון' ועבדתי תחת השף קונדיטור אבי מלמדסון כשנה.

לאחרונה, מוניתי לקונדיטור הראשי של בראון.

"שילוב נכון בין אסתטיקה לטעם נותן מנה מנצחת"
"העבודה ב'בראון' נותנת לי ניסיון מקצועי אדיר ואני גאה במה שאנחנו עושים."

 מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
בישולים הוא בית ספר שמביא את המרצים הטובים ביותר בארץ, תכנית הלימוד היא עדכנית וחומרי הגלם איכותיים ביותר. שיטת הלימוד המשלבת עבודה מעשית ופרטנית והרצון והתשוקה של המורים ללמד ולקדם את התלמידים הם יתרונות נוספים שגרמו לי לשמוח בהחלטתי ולהמליץ לאחרים ללמוד בבית הספר.

עם איזה חומר גלם אתה הכי אוהב לעבוד ולמה?
שוקולד. הוא חומר גלם מאוד מאתגר שהעבודה איתו דורשת מיומנות רבה, ואין סוף לדברים שאפשר לעשות ממנו.

מה המטרות/חלומות שלך להמשך הקריירה?
לעבוד כמה שנים בחו"ל תחת שף גדול, ללמוד כמה שיותר ולפתוח מקום קטן משלי.

הכירו עוד בוגרים שלנו

ירדן בר-און

עודד זקס

תומר רוזנפלד

ירין קארו

אלעד הופמן

ניר מסיקה

מרווה אלגזר

אושרת שטרית

איילת זהבי

נטלי לוין

סהר מלכה

עידו אדרי

גל אטרקצי

חגי לביא

אלון שבו

מיה הופמן

אלכס ברמן

לידור זרובבל

ירון גיל

עמית רז

פייר בוקו לוי

ארז גולד‏

מלאני בן דוד

נדב שרז‏

אלכסנדר לחניש

אפרת לופט

אחמד עוקלה

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות