תמיד אהבתי לעבוד עם הידיים, התעניינתי בציור ועיצוב, ידעתי שיום יבוא ואבחר מקצוע יצירתי.
התחלתי לברר על לימודי קונדיטוריה, אמרו לי בישולים חד משמעית. הייתי חייבת לבדוק. קבעתי פגישה ולא היה צריך לבדוק בשום מקום אחר. כמו ילדה בחנות ממתקים, ידעתי שזה המקום בשבילי. התחלתי ללמוד עם אפס ידע וניסיון בקונדיטוריה. בכל שיעור שעבר הייתי מרוצה יותר ויותר, בחרתי במקום הנכון.
השפים שמלמדים בסבלנות, דייקנות ואהבה, חומרי הגלם הטובים ביותר, הרעיונות המיוחדים והגישה המקבלת מכל אנשי בית הספר.
היום אני משתתפת בתכנית הסטאז׳ הבינלאומית של בישולים, מתמחה בטופ של הטופ, בפטיסרי מכוכבת בבלגיה.
מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
הכי אהבתי להתנסות בשיעור, להכין את המנה בליווי אישי, ללמוד מטעויות, להשתפר יותר מהפעם הקודמת, להרגיש איך אני מתקדמת משיעור לשיעור וצוברת עוד ידע, איך מה שלמדתי בשיעור מסוים בא לידי ביטוי בשיעורים אחר, זה נדבך על נדבך, שבסופו של דבר מוביל לידע שלם.
ממה את שואבת השראה?
בעיקר מהאינסטגרם, לעקוב אחרי שפים גדולים בעולם, אבל לא רק, גם מטיולים בעולם, שווקים, חומרי גלם חדשים שיוצא לי לפגוש ומיד עולים לי רעיונות איך להמציא מהם קינוחים, מעבודה לצד קונדיטורים מובילים בתחום. אני שומרת על ראש פתוח ותמיד בהיכון להיתפס על ההשראה הבאה, זה הכיף הגדול במקצוע הזה, לא מתפסיקים לחדש ולתהחדש.
איך ממשיכים להתפתח?
לא עוזבים את המקצוע בצד, מתחילים לעבוד, הולכים להשתלמויות בארץ ובעולם, סטאז' בחו"ל וממשיכים לשאוף הכי גבוה שאפשר, רק ככה מצליחים.
