Array ( )

אביב גולדנברג Manus | בוגרת מחזור מרץ 2018‏

 

קצת על הדרך שלי….

תמיד אהבתי לעבוד עם הידיים, התעניינתי בציור ועיצוב, ידעתי שיום יבוא ואבחר מקצוע יצירתי.
התחלתי לברר על לימודי קונדיטוריה, אמרו לי בישולים חד משמעית. הייתי חייבת לבדוק. קבעתי פגישה ולא היה צריך לבדוק בשום מקום אחר. כמו ילדה בחנות ממתקים, ידעתי שזה המקום בשבילי. התחלתי ללמוד עם אפס ידע וניסיון בקונדיטוריה. בכל שיעור שעבר הייתי מרוצה יותר ויותר, בחרתי במקום הנכון.
השפים שמלמדים בסבלנות, דייקנות ואהבה, חומרי הגלם הטובים ביותר, הרעיונות המיוחדים והגישה המקבלת מכל אנשי בית הספר.
היום אני משתתפת בתכנית הסטאז׳ הבינלאומית של בישולים, מתמחה בטופ של הטופ, בפטיסרי מכוכבת בבלגיה.

פרופיל ירדן בר און

"אני מאמינה שאם רוצים לבחור מקצוע לחיים, צריך ללכת אחרי הלב, ללמוד מה שבאמת מעניין ואוהבים לעשות"
"אני הכי נהנית להמציא עוגות ראווה, לשחק עם הטעמים והמרקמים וליצור עוגה שהיא בול בטעם שלי"

 

 

מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
הכי אהבתי להתנסות בשיעור, להכין את המנה בליווי אישי, ללמוד מטעויות, להשתפר יותר מהפעם הקודמת, להרגיש איך אני מתקדמת משיעור לשיעור וצוברת עוד ידע, איך מה שלמדתי בשיעור מסוים בא לידי ביטוי בשיעורים אחר, זה נדבך על נדבך, שבסופו של דבר מוביל לידע שלם.

ממה את שואבת השראה?
בעיקר מהאינסטגרם, לעקוב אחרי שפים גדולים בעולם, אבל לא רק, גם מטיולים בעולם, שווקים, חומרי גלם חדשים שיוצא לי לפגוש ומיד עולים לי רעיונות איך להמציא מהם קינוחים, מעבודה לצד קונדיטורים מובילים בתחום. אני שומרת על ראש פתוח ותמיד בהיכון להיתפס על ההשראה הבאה, זה הכיף הגדול במקצוע הזה, לא מתפסיקים לחדש ולתהחדש.

איך ממשיכים להתפתח?
לא עוזבים את המקצוע בצד, מתחילים לעבוד, הולכים להשתלמויות בארץ ובעולם, סטאז' בחו"ל וממשיכים לשאוף הכי גבוה שאפשר, רק ככה מצליחים.

הכירו עוד בוגרים שלנו

אביב גולדנברג

שלי בר ניב

איתי אייל

טל איטקין

ירדן בר-און

עודד זקס

תומר רוזנפלד

ירין קארו

אלעד הופמן

ניר מסיקה

מרווה אלגזר

אושרת שטרית

איילת זהבי

נטלי לוין

סהר מלכה

עידו אדרי

גל אטרקצי

חגי לביא

אלון שבו

מיה הופמן

אלכס ברמן

לידור זרובבל

ירון גיל

עמית רז

פייר בוקו לוי

מלאני בן דוד

נדב שרז‏

אלכסנדר לחניש (זונדר)

אפרת לופט

אחמד (חמודי) עוקלה

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות