התחלתי את דרכי המקצועית בגיל 20 כשהקמתי קייטרינג בוטיק, שפעילותו התמקדה בארוחות שף בבתים של אנשים, מזוג עד מאה איש.
לאחר מכן, עבדתי כקונדיטורית בבית קפה קטן בקיבוץ עינת, שנקרא א-פיה קסומה ואז הגעתי לנקודה שהרגשתי צורך למסד את ידיעותיי ונרשמתי ללימודי קולינריה בבישולים, מסלול המאסטר וסיימתי בהצטיינות. במקביל לקחתי חלק בהשתלמויות מקצועיות בבית הספר, שאירח שפים מכל העולם. כיום, אני לפני פתיחת מקום משלי – בית אוכל מטבח מקומי בקיבוץ עינת.
מה ההמלצה שלך למי שחושב לעסוק במקצוע?
אני ממליצה להיות ממוקד, צנוע ותמיד עם מקום ללמוד עוד. כמובן גם לאהוב את מה שאתה עושה, להשקיע ולעבוד קשה. אין חלק במקצוע הזה שהוא לא חשוב, מלשטוף כלים, בחירת המוצרים, הטיפול הנכון בהם, הגשתם לטועם ועד לקטיפת המחמאות.
מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
מעבר למקצוענות והמקצועיות, ההקשבה לרצונות והשאיפות, את האנשים שמלווים אותך לאורך הדרך, אם זה התלמידים ואם זה כל צוות המורים עד למזכירות, המחסנאים ושוטפי הכלים. פשוט כיף להגיע ללימודים כל בוקר.
איך ממשיכים להתפתח?
אני לקראת פתיחת מקום משלי, בקיבוץ עינת שכולו תבשילים ואוכל המוגש מסירים. מטבח מקומי עם חומרי גלם טריים וטובים.
