Array ( )

קורס אפיית לחמים אנומראל עוגן

הקורס יתקיים בין התאריכים: 3/01/2019-31/01/2019
הקורס יתקיים בין התאריכים:
03/01/2019-31/01/2019
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים
ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
מחזור: ערב
מחזור: ערב
בין השעות
16:30 - 21:30
אנומראל עוגן מביא עמו שיטת אפיית לחמים גאונית, המשלבת איזון בין ידע תיאורטי מעמיק עד רמת הכימיה והמיקרו- ביולוגיה לבין אמנות מופשטת ותנועה נכונה.

אנומראל עוגן, מהבולונז'רים המובילים בארץ, חוקר לחם ועמית במכון ויצמן, וממקימי מאפיית "ריפתא" המיתולוגית, פיתח קורס לחם ייחודי, המתבסס על שיטת אפיית לחמים וירטואוזית, הלוכדת בתוכה איזון בין ידע תיאורטי מעמיק עד רמת הכימיה והמיקרו- ביולוגיה ובין אמנות מופשטת ותנועה נכונה.

הזדמנות נדירה ללמוד תחת הדרכתו הישירה של יוצר אינדיבידואליסט, בקורס אפיית לחמים מעשי, המתמקד ביסודות הפרקטיים והתאורטיים של אפיית לחמים ארטיזנלית, תוך שימת דגש על יישום בתנאים הביתיים. קורס לחם המעניק טכניקות ושיטות עבודה המאפשרות להביע יצירתיות בתוך המגמות העכשוויות, כלים מעשיים ובסיס איתן, הנדרש בכדי להתקדם ולהוביל בעולם האפייה המתפתח במהירות.

מטרת הקורס להעביר את הבסיס הטכנולוגי והמעשי של תחום אפיית הלחמים ואת מכלול טכניקות העבודה והייצור, מסורתיות ועדכניות כאחד, תוך היכרות עם עולמו המקצועי של אחד מאנשי המקצוע המוערכים בארץ.

בואו לחקור עולם מרתק של לחם מתוחכם וחדשני, בקורס בן 5 מפגשים שפותח במיוחד עבור לאנשי מקצוע ולאוהבי לחם המעוניינים להתמקצע בתחום אפיית הלחמים ברמה הגבוהה ביותר, להעמיק, להרחיב ולשפר את ידיעותיהם ומעשה ידיהם.

הקורס מעניק ידע ויכולת מקצועית באפיית לחמי שאור, קמחים מלאים, שיפון ולחמי בריאות. בין המנות: פוקאצ'ה, פוגאס. טופינגים משתנים, ג'אבטה, באגט (ישיר, ביגה, שאור), פה דה מי, פולמן, חלה (רגילה, מלאה, פוליש), שאור, מלא 80%, שיפון 80%, שיפון ניו יורקי, בייגל.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות