במסגרת ההערכה המקצועית לה זוכה בית הספר בעולם, נרקם שיתוף פעולה נדיר עם המוסד האקדמי Culinary Institute of America – CIA המכונה גם "הרווארד של לימודי הקולינריה".
סגל המרצים של ה- CIA יקיים בבישולים קורסים העוסקים בטרנדים קולינריים מובילים בעולם, אשר חושפים את המשתתפים להכשרה מקצועית ברמה גבוהה, תרגול של מיומנויות עדכניות וטכניקות מתקדמות.
בחודש יולי התארח בבית הספר הפרופסור לאמנות הבישול, שף Bruce Mattel, אחד מהאושיות המקצועיות המשפיעות בחינוך הקולינרי בארה"ב ובעולם.
השף מאטל מכהן בשנים האחרונות כדקאן ב- CIA ויו"ר התחרות הקולינרית, SkillsUSA שמטרתה להכשיר שפים לעבודה ברמה בינלאומית.
כמו כן, ברוס זכה בפרסי השף הטוב ביותר במספר תחרויות קולינריה ברחבי העולם.
ברוס העביר בבישולים קורס במתכונת של כיתת אומן מעשית בנושאים: סטריט פוד מהעולם ופינגר פוד.
