Array ( )

UpWest Blog

שף קונדיטור עדן אלקובי
מרצים מקצועיים

שף קונדיטור עדן אלקובי

      עדן החל דרכו המקצועית בקונדיטוריות ובמסעדות מובילות בארץ ובעולם, זכה במדליית זהב באליפות אירופה בקונדיטוריה ועמד בראש הפטיסרי הנחשבות, תשבי וטוצ'קה. השף אלקובי עבר לימודי קונדיטוריה בבתי ספר מובילים בצרפת ביניהם, Ecole Lenotre, כמו גם השתלמויות בתחומי הפטיסרי לצד טובי הקונדיטורים בעולם, גיום מביו, טיירי באמאס, מישל וילאום, קרלס ממפל, ועוד רבים אחרים. הוא נחשב לאחד […]

READ MORE
בולונז'ר אנומראל עוגן
מרצים מקצועיים

בולונז'ר אנומראל עוגן

    מהבולונז'רים המובילים בארץ, חוקר לחם ועמית במכון ויצמן וממקימי מאפיית "ריפתא" המיתולוגית. אנומראל החל את דרכו לפני כשני עשורים לצד אופים בצפון איטליה, כששב לארץ הקים את מאפיית "ריפתא" בכפר כליל, בה אפה אלפי ככרות ללא מיכון וחשמל בתנור לבנים על עצים. עבודה בתנאים בהם לא ניתן היה להסתמך על טכנולוגיה, אלא על ידע […]

READ MORE
שף עדי לוי
מרצים מקצועיים

שף עדי לוי

      לאורך 14 שנות הקריירה בתחום הקולינריה, כהנה עדי בתפקידים בכירים במסעדות מובילות בארץ ובעולם. את תחילת דרכה המקצועית עשתה לצד שפים מוערכים בעולם, ביניהם השף דניאל בולו וז'ואל רובושון. בשנים האחרונות מיצבה את מעמדה כיועצת קולינרית מוערכת בארץ ובעולם, והיא חתומה על הפתיחה וההקמה של המסעדות המצליחות, ג'וז ודניאל והז'אז'ו בר. כיום […]

READ MORE
שף קונדיטור טל צפריר
מרצים מקצועיים

שף קונדיטור טל צפריר

אשת מקצוע מהמוערכות בארץ ובעולם בתחום עיצוב עוגות, מייצגת את ישראל בתחרויות נחשבות ברחבי העולם ואף מחזיקה בגביע האירופאי החשוב ביותר לעיצוב עוגות. צפריר בוגרת לימודי קולינריה Notter School of Pastry Arts באורלנדו והשתלמויות נוספות לצד שפים מוערכים באירופה, ביניהם דבי בראון ואלן דן. טל צפריר, מרצה בכירה במגמה ללימודי קונדיטוריה, נחשבת לאוטוריטה בתחום עיצוב […]

READ MORE
שף קונדיטור דניאל אנור
מרצים מקצועיים

שף קונדיטור דניאל אנור

        בוגר לימודי קונדיטוריה בבית ספר הפריזאי Ecole Lenotre. החל את צעדיו הראשונים בקונדיטוריות בוטיק, ביניהן לה ליונז וקמחים. המשיך את דרכו המקצועית כיועץ ושף ראשי בקונדיטוריות מובילות בעולם. דניאל מביא עמו ניסיון עשיר בהוראה והתמחות עמוקה בשוקולד.

READ MORE
שף אושר אידלמן
מרצים מקצועיים

שף אושר אידלמן

סיים לימודי בישול ב-William Angliss Institute באוסטרליה, בוגר לימודי תואר בתזונה ומדעי המזון ומתמחה בשרקוטרי, פירות ים ובישול מולקולרי. אושר החל את דרכו במסעדות מובילות בארץ והמשיך בהכשרת צוותי מטבח בעולם בנושא המדע מאחורי המזון ובישול מולקולרי. אידלמן מתמחה במטבח האקלקטי המשלב מספר מטבחים המזרח-תיכוני, האסייתי והאירופאי הקלאסי.  

READ MORE
שף יובל מטלון
מרצים מקצועיים

שף יובל מטלון

      סיים בהצטיינות לימודי בישול ופטיסרי ב- Le Cordon Bleu בפריז והחל את דרכו המקצועית בצרפת לצד שפים מובילים במסעדות מישלן, ביניהן מסעדת l'Arpege, המעוטרת ב- 3 כוכבי מישלן. עם חזרתו ארצה עבד במטבחים מוערכים בארץ, יזם והקים מסעדת שף בצפון הארץ. מטלון מביא עימו ידע רב הקשור בחיבור בין עולם המדע והגסטרונומיה. […]

READ MORE
שף אורי זיסו
מרצים מקצועיים

שף אורי זיסו

        בוגר לימודי בישול וקולינריה ב- Le Cordon Blue בפריז. עם סיום לימודיו בפריז נסע אורי לסיציליה להשתלמות במטבח האיטלקי של הכפריים, מטבח עשיר טעמים המאופיין בקרבה לחומר הגלם. לאחר חזרתו ארצה, שימש בתפקידי שף רבים.  כיום משמש כשף ראשי של קבוצת "זאפה" ושותף בקייטרינג של הקבוצה "זיסו – זאפה".

READ MORE
שף סאוולי אלדר
מרצים מקצועיים

שף סאוולי אלדר

סאוולי, בוגרת לימודי בישול UFM ו-Oriental Hotel בתאילנד, רכשה את שליטתה ואהבתה למטבח התאילנדי עוד בנעוריה. לאחר עלייתה לארץ כיהנה כשפית במספר מסעדות עד לפתיחת רשת שנגרילה שבבעלותה, שם שימשה כשפית ראשית במשך שנים. כיום עומדת סאוולי בראש חברת אוריינטל פוד המייבאת ארצה חומרי גלם איכותיים למטבח האסייתי ונחשבת לאוטוריטה בתחום זה, היא אמונה על הארוחות הרשמיות […]

READ MORE
שף רועי סופר
מרצים מקצועיים

שף רועי סופר

      לאורך שני עשורי קריירה בתחום הקולינריה, כהן סופר בתפקידים בכירים במסעדות מובילות בארץ ובעולם ורכש ניסיון רב בטכניקות בישול של המטבח העולמי עם דגש על האירופאי קלאסי, ניו אמריקן ומולקולרי. רועי, מרצה בכיר במגמה ללימודי בישול, ידוע כאחד השפים המפורסמים והמוערכים בארץ. בעברו תפקידים רבים במסעדות נחשבות ומכוכבות בארץ ובעולם, הקים את מסעדת סרדיניה ביפו, […]

READ MORE
OLDER
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום