Array ( )

שף אורי זיסו מרצה במגמת בישול

שף אורי זיסו - מרצה בקורס ללימודי בישול

 

בוגר לימודי בישול וקולינריה ב- Le Cordon Bleu פריז והשתלמויות מקצועיות בתחומי הבישול.

זיסו החל את מסעו הקולינרי בסיציליה, שם עבד במספר מסעדות כפריות אותנטיות ונחשף לתרבות קולינרית, המאופיינת בטעמים עשירים ובקרבה לחומרי הגלם.

לאחר שנים של ניסיון כשף במסעדות מובילות, צבר אורי ידע קולינרי בינלאומי רחב יריעה וכיום הוא נחשב לאחד המומחים בתחום האירוח והייעוץ.

פרופיל שף אורי זיסו

מה ההמלצה שלך למי שחושב לעסוק במקצוע?

ההמלצה שלי למי שרוצה לעסוק במקצוע היא להתחיל מלמטה ולעבור לאט לאט את כל התחנות עם הרבה סבלנות ורעב ללמוד עוד ועוד, זה מקצוע מאתגר, צריך להיות מטורף על אוכל בשביל להצליח.

ממה אתה הכי נהנה בעבודתך?

בעבודתי בתחום המסעדנות אני הכי נהנה מהיצירה, מעבודה עם חומרי גלם חדשים, בניה של תפריטים שונים מול לקוחות חדשים אני יושב עם לקוחות ובונה להם תפריט שמתאים להם, זה סיפוק גדול לראות אותם שמחים ומרוצים. כמורה אני נהנה להעביר לתלמידים את הידע והניסיון שלי כשף, זה פשוט מדהים לראות אותם בשלבים מאוחרים יותר בקורס מפנימים את הטכניקות ואת דרך העבודה שאתה לימדת אותם, זה אושר וסיפוק גדול מאוד עבורי.

ממה אתה שואב השראה?

אני משתדל לטייל ולהסתובב כמה שיותר על הגלובוס, להיחשף לעולמות ותרבויות קולינריות, שווקים וחומרי גלם ייחודיים, מהטיולים האלה אני מקבל את ההשראה למנות בצבעים שלי.

"שילוב ששת החושים ביצירת מנה מצית את הדמיון, מעורר את היצירתיות ומאפשר ראיה רחבה התורמת לחוויית אירוח מושלמת"

הכירו עוד שפים שלנו

שחר הרץ

שף אריאל כהן

שף אלן טלמור

בולונז'ר אסף בודזנק

שף קונדיטור עדן אלקובי

שף אלעד אמיתי

בולונז'ר אנומראל עוגן

שף עדי לוי

שף קונדיטור טל צפריר

שף קונדיטור דניאל אנור

שף אושר אידלמן

שף יובל מטלון

שף רן פולק

שף אורי זיסו

שף קונדיטור ברי סייג

שף סאוולי אלדר

שף רועי סופר

שף קונדיטור אסף בייקר

שף קונדיטור אבי מלמדסון

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות