Array ( )

אמן הבולונז'רי מגיע לראשונה לישראל Claudio Perrando

הקורס יתקיים בין התאריכים: 19/05/2019-23/05/2019
הקורס יתקיים בין התאריכים
19/05/2019-23/05/2019
מחזור בוקר 09:30-18:30
מחזור בוקר
09:30-18:30
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
קהל יעד: אופים מתחילים ומנוסים
ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים
בולונז'ר קלאודיו פראנדו

 

קלאודיו פראנדו, המאסטר הבלתי מעורער של מרקמים פתוחים, אחד האופים החדשניים ופורצי הדרך של ימינו, ומי שנחשב למקור השראה עבור אופים רבים בעולם, מגיע לשבוע הכשרה מעשי לבוגרים ואנשי מקצוע.

קלאודיו פיתח לאורך השנים שיטת אפייה ייחודית, המאופיינת בטכניקות לישה ותסיסה מתקדמות, סגנון עיצוב נועז ויצירתיות בולטת בתוך המגמות העכשוויות.

הזדמנות נדירה ללמוד מאמן בולונז'רי יוצא דופן, בקורס מעשי המעניק כלים להתפתחות וידע עדכני, הנדרש בכדי להתקדם ולהוביל בעולם האפייה המתפתח במהירות.

בין תכני הקורס
לחם בלאק רוק – קמחים עתיקים, צ'יה וכוסמת
פאן דה קריסטל – לחם מבצק בהידרציה קיצונית עם מרקם פתוח וטעם ייחודי
פאן דה טרוקו – לחם עם קמח שרוף, צבע וארומה יוצאי דופן
לחם צ'ילי פפר – לחם המשלב פוליש של מחמצת, צ'ילי טרי ומחית צ'ילי
לחם שאריות – נלמד איך לאפות לחמים ממחמצות שעברו זמנן
פרופיל Claudio Perrando

בואו להתנסות באמנות אפייה אחרת שטרם נראתה כמותה, להיחשף למאגר טכניקות לא שגרתיות, להעשיר את הידע המקצועי ולשמור על רלוונטיות בעולם האפייה החדש

רוצים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים ישובו אליכם

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות