עולם הקולינריה נמצא בחיפוש מתמיד אחרי הדבר הבא: הכישרון הבא, הטכניקה הבאה, הטעם הבא. דרישות אלה מובילות לביקוש גבוה אחר אנשי מקצוע מיומנים המחזיקים בידע וכישורים במקצועות הקולינריה: בישול, פטיסרי, בולנז'רי, שוקלטייר – ועד לניהול והקמת עסק.
בישולים הוקם כדי לענות על ביקוש זה באופן המקיף והעדכני ביותר ומזה שני עשורים הכשיר מעל 10,000 בוגרים, שמשתלבים בתעשיית המסעדנות ומנהלים בהצלחה מטבחים מובילים בארץ ובעולם.
בית הספר פותח בפניך את עולמות המטבח והמסעדנות, במספר מסלולי לימוד והשתלמויות מקצועיות – מלימודי בישול למתחילים ועד ללימודי שף מתקדמים לאנשי מקצוע בכל הרמות. תכנית הלימודים פותחה ומועברת ע"י סגל בית הספר, 19 שפים וקונדיטורים, המביאים עמם ידע וניסיון ממוסדות השכלה בינלאומיים ומהמסעדות הטובות בעולם.
בישולים מקיים שיתופי פעולה עם בתי הספר לקולינריה מובילים בארה"ב,שוויץ ובצרפת, מארח את ענקי הקולינריה ואת צמרת הפטיסרי העולמית לסדנאות ייחודיות. בין השפים שהתארחו בבית הספר: דיקאן ה – CIA ברוס מאטל, פרנצ'סקו טונלי, מאסאקי סוגיסאקי, פרדריק לסור – Le Cordon Bleu, מק דנג, ג'ין מישל בנוורט.
בית הספר פועל בלב ההתרחשות המקומית, תל אביב, שהיא עיר ללא הפסקה גם בכל הנוגע להתחדשות וההשתנות המתמדת בתחום הקולינריה ונמצא בקשר רציף עם מיטב המסעדות בארץ ובעולם.
לצד הניסיון הרב שנצבר לאורך השנים, אנו ממשיכים להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הבישול העכשוויות ברחבי העולם ולהוביל את התחום. מוניטין של מצוינות, ידע פנומנלי ומסירות המרצים, יחד עם ההצלחה הרחבה של הבוגרים, זה מה שעושה אותנו לבחירה הנכונה ללימודי מקצועות הקולינריה.
בישולים מקיים שיתופי פעולה עם מוסדות אקדמיים מובילים בארה"ב, בשוויץ ובצרפת, כמו גם עם שפים מוערכים בארץ ובעולם, בכדי להעמיק ולהרחיב ידע ולהעשיר את תכנית הלימודים. שיתופי פעולה אלה מחזקים את מיקומו של בית הספר כאוטוריטה מובילה בתחום לימודי מקצועות הקולינריה.
צוות המרצים של בישולים מקפיד להשתתף בתכניות השתלמות של בתי ספר מובילים בעולם, במטרה להרחיב ידע ולהעניק לתלמידים ארגז כלים רב תכליתי וחוויית לימוד מקצועית, בדרך להפיכתם לאנשי מקצוע בתחום הקולינריה.
שיטת הלימוד הייחודית של בית הספר, משלבת הכרת טכניקות חדשניות ממטבחי העולם לצד שיטות בישול קלאסיות מהמטבחים הצרפתי, המערבי והאסייתי. תכנית לימוד הכוללת תרגול והטמעה של שיטות עבודה מורכבות, הכרת חומרי גלם ופרופילי טעם, פיתוח ראייה קולינרית אישית וכלים מעשיים להשתלבות בעבודה תוך פחות מחצי שנה.
הלימודים בבית הספר הינם מעשיים Hands-on, מתקיימים בכיתות מאובזרות ומקצועיות, לכל תלמיד עמדת עבודה אישית. הכול נבנה סביב התלמיד, על מנת לאפשר את החופש לגלות, להתנסות ואף לטעות כחלק מהדרך לרכוש ידע ושליטה בעולמות חדשים. במסגרת הקורס תינתן אפשרות לזכות במלגת לימודים ובפריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.
במסגרת לימודי טבחות מציע בית הספר תכנית סטאז' ייחודית, שמקנה הזדמנות לעבוד לצד השפים המובילים מסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.
זה ידוע בקרב אנשי מקצוע בתחום הקולינריה, שאם יש לך בית ספר בישולים בקורות החיים, תהיה המועמד המבוקש במסעדות המובילות.
ארבעה קורסים עיקריים, המתאימים לאנשים ללא רקע וניסיון קודם או לטבחים מנוסים, המעוניינים להתפתח מקצועית ולהפוך לשפים מובילים. כל קורס מציע ערך מוסף של תוכן לקודמו:
שני מסלולי מאסטר יסודיים ומקיפים, המשלבים לימודי בישול וקונדיטוריה:
יועצות הלימודים של בית הספר יתאימו את מסלול ההכשרה האופטימלי עבורכם, כך שתוכלו להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. לקביעת פגישת ייעוץ וסיור בבית הספר לחצו כאן.
תכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:
בכל שלב נתמקד בהכרה עמוקה של חומרי גלם, טכניקות, פרופילי טעם והבנת תהליכים, שיאפשרו רכישת שפה קולינרית וכלים מעשיים להשתלבות מידית בעבודה.
תכנית לימוד מקיפה ומתקדמת, המבוססת על עבודה מעשית בהדרכה צמודה, ומאפשרת לימוד חוויתי והטמעת החומר במהירות ויעילות.
קורס הבישול המקיף בארץ, 57 שיעורים הבנויים באופן הדרגתי במטרה להקנות בסיס איתן ויכולת להוביל ולנווט בהצלחה בדרך המקצועית.
כן, הזכאים לכספי הפיקדון לחיילים משוחררים יכולים לממש את יתרתם בקרן לצורך לימודים בקורס בישול מקצועי. בנוסף, בית הספר מציע לזכאים מלגות ופריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.
במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית במסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים. בין המסעדות המשתתפות בתכנית: טאיזו, טופולופומפו, הוטל מונטפיורי, נורמן, קלארו, יפו-תל אביב, שילה, קפה איטליה, פופינה, קבוצת כתית, קבוצת מחנה יהודה, קיטצ'ן מרקט, משייה, המסעדות של אייל שני, קבוצת R2M.
עובדים עם הטובים ביותר. לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר רציף עם המסעדות המובילות בארץ. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים.
בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.
מספר אפשרויות פרוסות בפניכם:
מסלולי לימודי המשך בבית הספר:
קורס בישול מתקדם – Advanced Professional Chef
מסלול Culinary Master Diploma – CMD
מסלול Extended Culinary Master Diploma – ECMD
השתלמויות מקצועיות:
בכדי להמשיך להוביל את התחום, להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הקולינריות העכשוויות ברחבי העולם, בית הספר מארח את ענקי הקולינריה להשתלמויות ייחודיות ובכך מעניק לתלמידים רמת הכשרה המשתווה לסטנדרטים הנהוגים באקדמיות מובילות בעולם. בין השפים שהתארחו בבית הספר לקורסים בלעדיים, דיקאן ה – CIA ברוס מאטל, פרנצ'סקו טונלי, מאסאקי סוגיסאקי, פרדריק לסור – Le Cordon Bleu, מק דנג, ג'ין מישל בנוורט.
