fbpx
Array ( )
לגלות את הדרך הקולינרית שלך

קורס בישול מתקדם Advanced Professional Chef ‏

קורס בישול קצר ופורץ דרך שמהווה אמצעי לימוד וקידום חשוב לאנשי מקצוע ולבוגרי קורס בישול מקצועי, הרוצים להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה.

תכנית לימוד שפותחה על ידי ובהשראת טובי השפים בארץ ובעולם, במטרה להרחיב ידע ומיומנויות, להעמיק טכניקות מקצועיות שנלמדו ולהיחשף לשיטות עבודה חדשניות,

תוך הקניית כלים תיאורטיים ומעשיים, שהינם אבני דרך משמעותיות בהתפתחות המקצועית.

במסגרת הקורס תינתן אפשרות לזכות במלגת לימודים ובפריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.

קהל היעד ללימודי בישול מתקדם

טבחים ושפים בעלי ניסיון של שנתיים לפחות.
בוגרי מסלול  Professional Chef של בית הספר.
קבלת בוגרי בתי ספר אחרים מותנית בראיון אישי.

קורס בישול מתקדם: מתכונת לימודים

שיטת לימוד מעשית Hands-on, עוסקת בניסוי, פיתוח וגיבוש קו אישי
מטבח השוואתי, המתמקד במחקר ויישום טכניקות, מרקמים וטעמים.
היכרות עם פרמטרים המסייעים בניהול עסק.
תעודת גמר מקצועית, המוערכת בארץ ובעולם.

21 מפגשים
19 מפגשים
140 שעות
140 שעות
1-2 מפגשים בשבוע
1-2 מפגשים בשבוע
מסלול בוקר/ערב
מסלול בוקר/ערב

תכני הקורס

  • סקירה ויישום של תרבויות אוכל מובילות בעולם, החל מהקלאסיות ועד החדשנות הקולינרית.
  • חשיפה למגמות מקומיות והיכרות עם הקולינריה הישראלית העכשווית.
  • העמקה והרחבת ידע בגסטרונומיה גלובלית, תוך חשיפה לחומרי גלם, טכניקות ומיומנויות.
  • יישום מעשי, הכולל מחקר, תכנון והוצאה לפועל של פרויקט גמר.

עובדות על קורס בישול מתקדם

1

תכנית לימוד פורצת דרך שפותחה בהשראת טובי השפים בארץ ובעולם.

2

שיטת לימוד מבוססת עבודה מעשית בהדרכה צמודה, בדגש על יצירתיות עם חותם אישי.

3

סגל מרצים רחב מכל תחומי הקולינריה, בעל ידע וניסיון בינלאומי.

4

שיטת הוראה ייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות.

5

הקורס מצייד את השפים של היום בארגז כלים ליצור ולפתח את עולם הבישול של המחר.

מסלולי הלימוד במגמה

הבוגרים שלנו מספרים

שף לידור זרובבל, בוגר מחזור דצמבר 2011

לידור זרובבל ‏

"זה בית ספר שלא עושה פשרות ברמה המקצועית, יש שם ירידה לפרטים הקטנים ביותר, ‏מהחזקת סכין ועד הרגלי עבודה נכונים. הניסיון העשיר של כל אחד מהמרצים והרצון שלהם לחלוק אותו עם התלמידים הרשימו אותי מאוד ‏ועד היום אני מרגיש שיש מי שעומד מאחוריי".‏
ניר מסיקה שף ושותף, מסעדת TIMNA ניו יורק, בוגר מחזור נובמבר 2005‏

ניר מסיקה

"הכרתי את בישולים דרך המלצות רבות של טבחים אחרים. זכיתי ללמוד מהשפים הכי מובחרים בארץ, שלימדו אותי את כל הבסיס של המקצוע וכמה סיפוק והנאה אפשר לשאוב ממנו. העובדה שאני משמח אנשים באמצעות אוכל, זה מבחינתי הכל"

רוצים להוביל בעולם הבישול? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה

השאירו
פרטים

שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
שלחו לנו
וואטסאפ
מיקום
נגישות