Successful submit בישולים

תודה על פנייתך
אחד מיועצי הלימודים שלנו יצור איתך קשר בהקדם

בישולים

רוצים לבשל כמו מקצוענים?
לממש את החלום להיות שפים מצליחים?
ליהנות מחיים מלאי צבע וטעמים?

יש דברים שיודעים בתוך רגעים. כשהאוכל טעים, הוא טעים מהביס הראשון. כשחומר הגלם משובח, מספיקים נגיעה או אפילו מבט, כדי לדעת שהוא הטוב ביותר. כשמצליח המתכון, מספיק הריח כדי לעורר תיאבון…

כי כיתת הבישול, היא לא כיתה רגילה. הציוד החדיש, התנורים, השולחנות הארוכים, עמדות העבודה האישיות – כל אלה יגרמו לכם להרגיש על הסט של מאסטר שף.
אלא שבריאליטי הזה, אתם הכוכבים.

אז אם אתם רוצים להיות הדבר הבא בזירה הקולינרית, אם בוערת בכם התשוקה לבשל, מרגישים את הדגדוג הזה בין האצבעות, שואפים להתמקצע במטבח ולגלות עולמות מופלאים של יצירה וטעמים?

חולמים על הסבה מקצועית שתכניס התלהבות לחיים ותיתן לכם את כרטיס הכניסה לאחד המקצועות המבוקשים שיש?

אם עניתם "כן!" ואתם רוצים ללמוד מהטובים ביותר – בישולים, בית הספר הגבוה לקולינריה, הוא המקום בשבילכם.

כשתיכנסו בפעם הראשונה לבית ספר בישולים, תדעו מייד שזה הדבר האמיתי.
מי שנכנס למטבח שלנו, יוצא ממנו אדם אחר – לא רק מאסטר בבישול, אלא אדם שיש לו את הכלים ואת הביטחון המקצועי להיות מי שהוא רוצה להיות.

השם עומר מילר אומר לכם משהו...? מיקי שמו? על השף ניר מסיקה, שעמד בראש מסעדת תמנע בניו יורק, אחת מ- 10 המסעדות הטובות בארה“ב, שמעתם..? אלה רק 3 שמות ”חמים“ שהתחילו בבישולים והגיעו רחוק. רחוק מאד.

הקורס המקצועי שלנו ייקח אתכם להרפתקה קולינרית של חצי שנה, במהלכה תיחשפו לסגנונות בישול חדשניים (לצד היסודות הקלאסיים), תרכשו מיומנויות בישול של מקצוענים ותיפגשו עם מיטב המרצים ואנשי המקצוע בארץ בתחום הקולינריה והמסעדנות.

בסיום הקורס תוענק לכם תעודת-גמר המוכרת גם בארץ וגם על ידי מוסדות קולינריה מובילים בעולם.

והקינוח - תכנית סטאז' בינלאומית במסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מישלן – כרטיס הכניסה שלכם למטבחים מעצבי טרנדים עולמיים.

כאשר תצטרפו לאלפי הבוגרים שלנו, תיהנו משפע של הזדמנויות להשתלב בענפי המסעדנות בארץ ובחו"ל, תתקדמו לתפקידי מפתח בתחום, תוכלו לממש את השאיפה לפתוח עסק משלכם, או... שפשוט תחיו בסטייל ותיהנו מאוכל שרק מקצוענים יודעים להכין.

המתכון שלכם להצלחה
6 חודשים, ויש לכם מקצוע חם ביד!

מוכנים?
קבלו הצצה לתוכנית הלימודים

יסודות ובסיסים – שפת המקצוע, תהליכי עבודה נכונים, תרגול ושליטה בטכניקות

התנסות בחיתוכים ומיומנויות סכין, הבנה מעמיקה של מבנה והתנהגות ירקות בבישול, הטמעת שיטות להכנת צירים ורטבים, תרגול טכניקות עבודה במטבח המקצועי.

הכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם – דגים ופירות ים, מכלול העופות, בשר וחלקי פנים

השפעות הבישול על צבע, מרקם, טעם וערך תזונתי של הירק, הכרות עם ענף הדגה המקומי והבינלאומי, עבודה עם מבחר פירות ים, ביתור והכרות מעמיקה עם העופות בארץ, הכרות עם חלקי החיה, הבחנה בין הנתחים והתאמת נתח הבשר למנה.

יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות ממטבחי העולם – צלייה, אידוי, טיגון, כבישה, עישון, מולקולרי

צירים ורטבים קלאסיים ומודרניים, טכניקות פילוט, עישון חם וקר, כבישה והמלחה, פירוק וניקוי נתחים בשיטות שונות, חשיפה לטכניקות בישול קלאסיות וחדשניות מהמטבחים הצרפתי, איטלקי, אמריקאי, ישראלי עכשווי, בלקן, ספרדי והאסיאתי. בולונז’רי ופטיסרי של עולם המסעדנות.

המדע מאחורי הצלחת – חשיפה לתהליכים הכימיים והפיזיקליים בבישול

נסקור את התהליכים המתרחשים בעת הבישול, נחשף לעולם האבקות, נכיר את השפעות פעילות מים על איכות מוצרי המזון, נלמד את תהליכי התסיסה באוכל ונשבור מוסכמות, תוך הקניית ידע מעמיק. בין הנושאים: מבוא לבישול מולקולרי, קרמליזציה ומאיילרד, מסמיכים מודרניים, לחם, פרמנטציה, גבינות ועובשים.

פיתוח ראייה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט אמצע וגמר.

יישום כל הידע שנרכש במהלך הקורס בתכנון והפקת אירוע רב משתתפים, עם ליווי מקצועי והדרכה לאורך כל התהליך.

בואו להפוך חלום למקצוע!
השאירו פרטים ואחד מיועצי הלימודים ישוב אליכם

    כל אחד ואחת מהשפים שלימדו אותי, היו בעלי ידע וניסיון עצום, אכפתיים, קשובים, ואוהבים ללמד, שזה באמת הדבר הכי חשוב מבחינתי. רק חיכו שנשאל שאלות, תמיד היו שם כדי לעשות את זה על הצד הטוב ביותר. וכמובן חומרי גלם. הכי טובים שיש, טריים, יפים, וכמובן בלי לחסוך.
    תומר רוזנפלד
    הטכניקות שלמדתי בבישולים נתנו לי את הבסיס להתפתח, בלעדיו לא הייתי יכול להיות מקצועי במה שאני עושה. יש בתי ספר שונים שלדעתי פחות מעודכנים בבישול של היום. ב’בישולים’ באמת מקפידים תמיד להיות מעודכנים ולהביא שפים מובילים, דבר שמבטיח את הרמה הגבוהה ביותר.
    אלכסנדר לחניש

    למה ללמוד דווקא אצלנו?

    בגלל המוניטין שעושה את ההבדל

    בישולים מוכר כאוטוריטה בתחום לימודי הקולינריה בישראל מזה שני עשורים, ומדורג כאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם. עד היום הכשרנו למעלה מ-11,000 בוגרים, המשתלבים בתעשיית המסעדנות ומנהלים בהצלחה מטבחים מובילים.

    מעבר למקצוענות והמקצועיות, ההקשבה לרצונות והשאיפות, הכי אהבתי את האנשים שמלווים אותך לאורך ‏הדרך, אם זה התלמידים ואם זה כל צוות המורים עד למזכירות, המחסנאים ושוטפי הכלים. פשוט ‏כיף להגיע ללימודים!
    איילת זהבי
    שיטת הלימוד בבית הספר היא מעשית ואישית, כל אחד עושה את המנה לבד מההתחלה ועד הסוף וזה מבחינתי האידיאל. אהבתי בעיקר את השלב שאני מכין מנה ומקבל הערות מהשף, לטוב ולרע. מביקורת אפשר ללמוד המון.
    עידו אדרי

    אז מה קורה בשיעורים?

    תלמדו, תתנסו, תקבלו כלים, תבשלו, תאכלו בהנאה ביחד עם השפים ועם החברים לקורס (כן, השפים המובילים בארץ יטעמו את האוכל שאתם מכינים) ו… תרגישו איך זה להיות חלק מהסצינה הקולינרית- סצינה של מטבח חי ופועם.
    שיעורי הבישול מתחילים בהדגמה של המורה, ואז – מגיע החלק שלכם. ולא מדובר רק ביישום של טכניקות עבודה או של שיטות בישול מתקדמות, מדובר לפני הכל בקבלת הכשרה ממורים שהם מנטורים ומקור השראה, מורים שייקחו אתכם מנקודת הבוסר בה אתם נמצאים היום ויהפכו אתכם בשלים ומוכנים לשלב הבא.
    לפרוס טעמים על הצלחת, לחקור את המרכיבים, להפיק את המקסימום מחומרי הגלם, לדעת מה עומד מאחורי מנות פורצות דרך – את כל זה ועוד תגלו במפגשים עם אנשי מקצוע, שנמצאים בטופ של ענף הקולינריה הישראלי.
    הטכניקה וההתנסות המעשית, בשילוב המפגש עם מקצוענים מעוררי השראה, יחשפו בפניכם בכל שיעור עוד חלק מהפאזל האישי שלכם – מי תוכלו אתם להיות בעולם הקולינריה עתיר האפשרויות.

    “את המסע שלנו אנחנו לא עושים לבד, החיבור לתעשייה בעולם חשוב ומאפשר לנו לקדם את התחום ואת הבוגרים שלנו.”

    שף אלאן דוקאס

    “בוגרי בישולים, מוכיחים בשטח את החשיבות של רכישת יסודות וכלים מקצועיים, כבסיס להשתלבות בעולם הקולינריה”

    שף יובל בן נריה

    “הלימודים בבית ספר בישולים, מקנים לא רק טכניקות, אלא גם תפיסות, רעיונות והשראה, שהם חלק חשוב בהצלחה המקצועית”

    שף ישראל אהרוני

    “בית ספר בישולים מטפח את דור העתיד של השפים ואנשי המקצוע בארץ”

    שף מאיר אדוני

    בואו להפוך חלום למקצוע!
    השאירו פרטים ואחד מיועצי הלימודים ישוב אליכם

      בואו להציץ: ככה זה נראה,
      מאחורי הקלעים של בית ספר בישולים

      למי זה מתאים?

      לאנשים שרוצים להצליח

      להיות השם ה”חם” הבא בענף הקולינריה; אנשים שיודעים לאן הם רוצים להגיע ומוכנים לעשות מה שיידרש כדי להגיע לשם, לתת את המקסימום ולא לוותר.

      למי שכבר עובד בתחום
      ורוצה לטפס גבוה

      להתמקצע, להיחשף לטרנדים חדשים, ללמוד טכניקות של השפים הטובים בעולם ולהכניס יותר פלפל לחיים המקצועיים (וגם לבישולים..)

      למי שמבין שקורס הבישול המקצועי של בישולים הוא לא “עוד סדנא”

      אלא הכשרה מקצועית בסטנדרטים הגבוהים ביותר, המיועדת למי שמוכן להשקיע זמן, כסף ובעיקר – לתת 100% מעצמו.

      למי שנמצא בצומת דרכים

      ורוצה לעשות הסבה מקצועית או לרכוש מקצוע יצירתי שייתן ביטוי לעולמו הפנימי ויכניס אנרגיה רעננה וטובה לחיים.

      לאוהבי אוכל טוב!

      אנשים שרוצים להתפתח ולקבל כלים מעשיים, להעשיר את יכולות הבישול שלהם, לארח בסטייל וליהנות מחיים הרבה יותר טעימים…

      שאלות נפוצות

      האם אוכל להשתמש בפיקדון צה"ל בהרשמה לקורס בישול?‏‏

      כן, הזכאים לכספי הפיקדון לחיילים משוחררים יכולים לממש את יתרתם בקרן לצורך לימודים בקורס בישול מקצועי. בנוסף, בית הספר מציע לזכאים מלגות ופריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.

      מהי תכנית הסטאז' שבית הספר מציע?‏

      במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית במסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מישלן באירופה. הסטאז' חושף את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים.

      בין המסעדות המשתתפות בתכנית: טאיזו, טופולופומפו, הוטל מונטפיורי, נורמן, קלארו, יפו-תל אביב, שילה, קפה איטליה, פופינה, קבוצת כתית, קבוצת מחנה יהודה, קיטצ'ן מרקט, משייה, המסעדות של אייל שני, קבוצת R2M ומסעדות מכוכבות מישלן שנבחרו בקפידה.

      האם אתחיל לעבוד כבר בסיום הלימודים?‏

      לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר הדוק עם מסעדות מוערכות בארץ ובעולם. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע כבר בזמן הלימודים.

      האם תעודת הגמר של בישולים מוכרת בחו"ל? ‏

      בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומוכרת בחו"ל, ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.

      רוצים ללמוד מהטובים ביותר?
      השאירו פרטים ואחד מיועצי הלימודים ישוב אליכם

        Motivation background

        הגעתם עד לכאן וקראתם כל מילה?

        קודם כל, קבלו כבוד על ההשקעה ו…
        ראו בזה סימן שאתם לגמרי מוכנים להתחיל לבשל כמו מקצוענים!

        תפשילו שרוולים, קחו נשימה עמוקה ותתחילו להגשים את חלום חייכם! מההכנות ועד הסרוויס, צעד צעד בתוך העולם הממכר הזה. השאירו פרטים.

          נגישות