קורס קונדיטוריה ואפייה - המקיף והמוביל בישראל | כל הכלים להצלחה

קורס קונדיטוריה מקצועי ‏

eliran@so-digital.io — Sat, 11 Nov 2023 16:24:40 +0000

תכנית קורס קונדיטוריה מקצועי

תוכנית לימודים ייחודית הכוללת:

יסודות ובסיס בעולם הקונדיטוריה והאפייה.

היכרות מעמיקה עם מגוון חומרי גלם וטכניקות קלאסיות וחדשניות.

הטמעת תהליכים ושיטות עבודה מתקדמות בעולם הקונדיטוריה.

תרגול מתכוני דגל של הקונדיטוריה הצרפתית, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.

בקורס נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה:

עוגות ועוגיות, שוקולד, מרנג, עבודה עם מגוון בצקים (בצק רבוך, פריך, עלים, שמרים ולחמים), ממתקים וריבות, טארטים מתקדמים, עיצוב עוגות בוטיק, קינוחי עולם.

למי מתאים קורס קונדיטוריה מקצועי?

לתלמידים העושים את צעדיהם הראשונים בעולם האפייה והקונדיטוריה ומעוניינים למצוא עבודה בתחום, וגם לטבחים ולשפים המעוניינים להעמיק את ידיעותיהם בעולמות אלה ולאנשי אוכל אשר עיסוקם בתחומים משיקים כגון עיתונאות אוכל, אנשי יין ומסעדנים.

היתרונות הקורס

כולל שיטות לימוד Hands On המיישמת התנסות מעשית במטבח.

מעניק כישורים וקשרים בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי.

מקנה שפת קולינריה בינלאומית ושליטה במונחים ובמיומנויות.

מבטיח השתלבות קלה ומהירה בעולם העבודה בארץ ובחו״ל.

מעניק חשיפה לתחומים משיקים – יין, שמן זית, ועוד.

כולל היכרות עם היצרנים המקומיים המובילים ועם חומרי הגלם היחודיים ביותר שבנמצא.

מקנה ידע בסיסי הנדרש להתנהלות עסקית נכונה בתחום.

שאלות ותשובות על קורס קונדיטוריה מקצועי

כיצד משלב הקורס בין קונדיטוריה קלאסית למודרנית?

הקורס בנוי על בסיס איזון מיוחד בין העולמות - הוא נשען על יסודות הקונדיטוריה והאפייה של אירופה הקלאסית, תוך שילוב נגיעות של פטיסרי מודרני וקינוחי עולם. התלמידים לומדים את מתכוני הדגל של הקונדיטוריה הצרפתית הקלאסית לצד מגמות עכשוויות, ומקבלים את הכלים לפתח שפה אישית משלהם שיכולה לפרוץ את הגבולות הקלאסיים של עולם הקונדיטוריה.

מהו היקף הקורס ואיזה ניסיון קודם נדרש כדי להשתתף בו?

הקורס כולל 50 מפגשים המתפרסים על פני 612 שעות לימוד, עם 1-2 מפגשים בשבוע. אחד היתרונות המשמעותיים של הקורס הוא שהוא אינו דורש ניסיון מקצועי קודם - הדגש הוא על הרצון ללמוד, להבין ולחקור. הקורס מתאים הן למתחילים העושים את צעדיהם הראשונים בתחום והן לאנשי מקצוע כמו טבחים ושפים המעוניינים להעמיק את ידיעותיהם.

אילו כלים מעשיים מקבלים בוגרי הקורס להשתלבות בשוק העבודה?

הקורס מעניק מגוון כלים מעשיים להשתלבות בשוק העבודה: ראשית, הוא מבוסס על שיטת Hands On המאפשרת התנסות מעשית במטבח. שנית, הבוגרים רוכשים שפה קולינרית בינלאומית ושליטה במונחים ומיומנויות מקצועיות. בנוסף, הקורס מספק קשרים בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי, היכרות עם יצרנים מובילים וחומרי גלם ייחודיים, וידע בסיסי בהתנהלות עסקית. כל אלה מאפשרים השתלבות קלה ומהירה בשוק העבודה, הן בארץ והן בחו"ל.

הבוגרים שלנו

לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר

אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם.

הצעד הראשון שלכם לעולם הקסום של הקונדיטוריה המקצועית מתחיל כאן. קורס קונדיטוריה מקצועי יעניק לכם את הכלים להפוך את התשוקה שלכם למקצוע מרתק. צרו קשר עכשיו.

The post קורס קונדיטוריה מקצועי ‏ appeared first on Bishulim.

קורס קונדיטוריה מתקדם

eliran@so-digital.io — Sat, 11 Nov 2023 16:20:06 +0000

תכנית קורס קונדיטוריה מתקדם

בקורס נתמקד ב- 2 נושאים עיקריים:

שיפור הטכניקות: נחשף, נלמד וניישם טכניקות עבודה מורכבות, נבין תהליכים, מרקמים, שילוב טעמים והשפעתם על התוצר הסופי.

התנסות בפיתוח מוצר: נלמד וניישם כלים מעשיים לפיתוח רעיונות ומתכונים. ניחשף לתהליכים, מתכנון מקדים של המנה, ניסוי מחקר וטעיה עד להרכבת המנה ובניית פרזנטציה. כל מנה תוצג למשוב מעמיק ומצמיח של השפים המלווים.

נכיר לעומק מגוון רחב של חומרי גלם ואפשרויות המרה בינהם.

נחקור מרקמים ופרופילי טעם ונפתח מגוון וריאציות למתכון קיים

נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של קונדיטורים מובילים בעולם.

נתרגל כישורים הנחוצים להוביל עמדות מפתח בתחום הקונדיטוריה.

נחשף לעולמות ידע חדשים הכוללים סנסורקיה, תמחור ובניית עסק, קונדיטוריה טבעונית ושמן זית.

למי מתאים קורס קונדיטוריה מתקדם?

לבוגרי המסלול המקצועי ולקונדיטורים ובעלי עסקים בתחום המעוניינים לפתח את היצירתיות והמיומנויות שלהם. לאופים ולקונדיטורים שרוצים לקחת את הפעילות שלהם צעד אחד קדימה ולעמוד בחוד החנית של הענף בארץ ובעולם.

יתרונות הקורס

מרחיב את היריעה לתחומי ידע שחורגים מגבולות המטבח.

מבסס את הכישורים ואת הכלים המקצועיים הנדרשים כדי להתפתח ולהוביל בתחום.

מעניק יתרון מקצועי מובהק בענף.

מפתח את היצירתיות והסגנון האישי.

מאפשר התנסות ביצירת מנות איקוניות ופיתוח סגנון אישי.

שאלות ותשובות על קורס קונדיטוריה מתקדם

כיצד קורס הקונדיטוריה המתקדם מתמקד בפיתוח אישי וחדשנות?

הקורס מתמקד בשני מישורים עיקריים: שיפור טכניקות ופיתוח מוצר. במישור הטכני, התלמידים לומדים ומיישמים טכניקות עבודה מורכבות, מבינים תהליכים, מרקמים ושילובי טעמים. במישור היצירתי, הם מקבלים כלים לפיתוח רעיונות ומתכונים משלהם, החל מתכנון המנה, דרך ניסוי וטעייה, ועד להרכבת המנה והצגתה. כל מנה מקבלת משוב מעמיק מהשפים המלווים, מה שמאפשר צמיחה והתפתחות אישית.

אילו תחומי ידע חדשניים נחשפים אליהם התלמידים במהלך הקורס?

הקורס חושף את התלמידים למגוון תחומי ידע מתקדמים שחורגים מגבולות המטבח המסורתי. אלה כוללים סנסוריקה (חקר החושים), תמחור ובניית עסק, קונדיטוריה טבעונית ועבודה עם שמן זית. בנוסף, התלמידים לומדים על אפשרויות המרה בין חומרי גלם שונים, חוקרים פרופילי טעם, ונחשפים לשיטות עבודה חדשניות של קונדיטורים מובילים בעולם.

מה ההיקף של הקורס ומי קהל היעד שלו?

הקורס כולל 17 מפגשים המתפרסים על פני 114 שעות לימוד, עם שני מפגשים בשבוע. הוא מיועד בעיקר לשלושה קהלי יעד: בוגרי המסלול המקצועי, קונדיטורים ובעלי עסקים בתחום המעוניינים לפתח את היצירתיות והמיומנויות שלהם, ואופים מקצועיים המעוניינים להתקדם לחוד החנית של הענף. הקורס מתאים במיוחד למי שמעוניין להוביל בתחום הפטיסרי בארץ ובעולם ולקחת את הפעילות שלו צעד אחד קדימה.

הבוגרים שלנו

לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר

מוכנים לקחת את כישורי הקונדיטוריה שלכם לרמה הבאה? קורס קונדיטוריה מתקדם יפתח בפניכם עולם של טכניקות חדשניות ויצירתיות. השאירו פרטים והצטרפו לעולם הקונדיטוריה.

The post קורס קונדיטוריה מתקדם appeared first on Bishulim.