צור קשר

קורס בישול משולב Culinary Master Diploma

המסלול המורחב המשולב מעניק את התשתית הרחבה ביותר האפשרית למי שמעוניין לעסוק בתחום ומקנה את הידע והכישורים הנדרשים הן בתחום המטבח והן בתחומי האפייה והקונדיטוריה.
מסלול זה הוא כיום ההכשרה המקיפה והרחבה ביותר בתחום הקולינריה המקצועית הקיים בארץ.
קורס בישול משולב כולל תכנית לימודים מקיפה המורכבת משני הקורסים, קורס בישול וקורס קונדיטוריה, במלואם. ההכשרה לה תזכו במסלול זה מעניקה הבנה יסודית ומעמיקה ומשפרת את הסיכויים להתפתח מקצועית ולהפוך למומחים קולינרים של ממש.

 

מה קורס כולל:

  • 99
    מפגשים
  • 1243
    שעות לימוד
  • 2-4
    מפגשים בשבוע

מסלול משולב

תוכנית לימוד בישול ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:

1. יסודות ובסיס – הכוללים את קיצור תולדות הגסטרונומיה, בטיחות במזון, חיתוכים ומיומנות סכין, ירקות, מרקים צירים ורטבים.

2. היכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות בסיס כגון: תבלינים שמן זית, יין, ביצים, חלבונים מן החי (עופות, דגים, בשר וקצבות).

3. יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות, אירוח וסרוויס מקצועי.

4. מטבחי עולם – תאילנדי, יפני, ספרדי, איטלקי, ישראלי עכשווי.

5. פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר.

תוכנית לימודי קונדיטוריה ייחודית הכוללת:

יסודות ובסיס בעולם הקונדיטוריה והאפייה.

היכרות מעמיקה עם מגוון חומרי גלם וטכניקות קלאסיות וחדשניות.

הטמעת תהליכים ושיטות עבודה מתקדמות בעולם הקונדיטוריה.

תרגול מתכוני דגל של הקונדיטוריה הצרפתית, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.

בקורס נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה:

עוגות ועוגיות, שוקולד, מרנג, עבודה עם מגוון בצקים (בצק רבוך, פריך, עלים, שמרים ולחמים), ממתקים וריבות, טארטים מתקדמים, עיצוב עוגות בוטיק, קינוחי עולם.

למי מתאים קורס בישול משולב?

למי שעושה את צעדיו הראשונים בתחום ומעוניין במסלול השכלה נרחב במיוחד.

לטבחים, אופים וקונדיטורים המחפשים להעמיק את הידע ולרכוש ארגז כלים מלא ומגוון.

למעוניינים בקריירה מקצועית וארוכת טווח בענף הקולינריה.

יתרונות קורס בישול משולב

מעניק את ההכשרה הרחבה ביותר למעוניינים להוביל את התחום.

מקנה תשתית נרחבת של ידע, טכניקה ומיומנות.

מאפשר חוויה כוללת ועשירה של למידת שלושת העוגנים המרכזיים של תחום הקולינריה – בישול, אפייה וקונדיטוריה.

מקדם את יכולת ההשתלבות במשרות מגוונות ורבות יותר בענף.

שאלות ותשובות על קורס בישול משולב

חלק הקונדיטוריה בקורס כולל מגוון רחב של נושאים, החל מיסודות האפייה ועד טכניקות מתקדמות. התלמידים לומדים להכין עוגות ועוגיות, לעבוד עם שוקולד ומרנג, להתמחות במגוון סוגי בצקים (כולל בצק רבוך, פריך, עלים ושמרים), להכין ממתקים וריבות, ליצור טארטים מתקדמים ולעצב עוגות בוטיק. בנוסף, הם לומדים קינוחי עולם ומתרגלים מתכוני דגל של הקונדיטוריה הצרפתית, מהקלאסיים ועד העכשוויים.

הקורס המשולב מעניק לבוגריו יתרון משמעותי בשוק העבודה מכמה היבטים. ראשית, ההכשרה הרחבה בשלושת התחומים - בישול, אפייה וקונדיטוריה - מאפשרת להם להשתלב במגוון רחב יותר של משרות בענף. שנית, התשתית הנרחבת של ידע, טכניקות ומיומנויות שהם רוכשים מכינה אותם להוביל בתחום ולפתח קריירה מקצועית ארוכת טווח. הקורס מתאים במיוחד למי שמתכנן קריירה משמעותית בענף הקולינריה ומעוניין בבסיס ידע מקיף ומעמיק.

הבוגרים שלנו

אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם.

רוצים להפוך למומחים מקיפים בעולם הקולינריה? קורס בישול משולב מעניק לכם את ההכשרה המקצועית הרחבה ביותר בתחום. צרו קשר עכשיו והצטרפו למסע קולינרי מקיף ומרתק.

רוצים להוביל בעולם הקולינריה? השאירו פרטים!
נגישות