אלעד אמיתי נחשב למומחה בדגת ים טרייה, מטבח ספרדי עילי ומטבח צרפתי בפרשנות אישית. הוא החל את דרכו הקולינרית במסעדות מובילות בניו יורק, שם חקר והעמיק את הידע שלו במטבחי צרפת.
עם חזרתו לארץ, שילב את עולם המסעדנות עם ניהול עסקי והפך לאחד היועצים הקולינריים המובילים בארץ.
אלעד אמיתי מביא עמו ניסיון של שנים בהכשרת שפים עם יכולת הוראה יוצאת דופן, המאפשרים לו לראות ולממש את הפוטנציאל הגלום בכל תלמיד.
