Array ( )

ארז גולד‏ מייסד ובעלים ‏Careme | בוגר מחזור ספטמבר 2011‏

קצת על הדרך שלי….

אני בעל עסק מצליח בתחום ההייטק כבר למעלה מ 10 שנים. לפני כמה שנים החלטתי לחפש עסק נוסף, דווקא בתחום שונה כדי לגוון את תחומי העניין והעסקים שלי.

בבית "חטאתי" מעת לעת בבישול מאכלי גורמה ומעולם לא התנסיתי באפיה. לאחר ניסיונות שונים לאפות התאהבתי בתחום וגיליתי עולם חדש שלא הכרתי.

בשנים האחרונות ישראלים רבים נוסעים לחו"ל ונחשפים למוצרים ופרודוקטים שאין לנו בארץ והבנתי שיש לכך פוטנציאל עסקי.

בטיולים שלי בצרפת התאהבתי בפטיסרי הצרפתי והחלטתי שזה יהיה צעד נכון להביאו לכאן. חיפשתי בית ספר טוב שיוכל לתת לי את כל הכלים הנכונים בתחום ולאחר מחקר מקיף התרשמתי שזה המקום הנכון עבורי.

לאחר שסיימתי קורס קונדיטוריה וקורס שוקולטייר בבישולים, הקמתי את Careme, פטיסרי צרפתי שכונתי בנחלת יצחק.

לאחרונה אבי מלמדסון, שהיה בזמנו מרצה בקורס שלי בבישולים הצטרף והפך לשף קונדיטור של המקום. מבחינתי ב Careme הגשמתי חלום.

"יש לי חיבה למנות קטנות שאפשר לאכול בביס או שניים עם הקפה."
"אני אוהב לראות את הויטרינה מלאה וצבעונית, ממש כמו בצרפת"

 מה הכי אהבת בלימודים בבית הספר?
את הפריסה הרחבה והעמוקה של נושאי הלימוד ואת העובדה שיש נגיעה בכל תחום שקיים בקונדיטוריה. כמו כן, אישית מאוד התחברתי לתחום השוקולד ולכן בחרתי להתמחות בו ועברתי קורס מרוכז בן 5 ימים שהועבר על ידי שוקולטייר צרפתי בביה"ס.

מה ההמלצה שלך למי שחושב לעסוק במקצוע?
ללכת עם הלב ולא רק עם השכל. להיכנס לתחום, עם הרבה סבלנות, אמביציה ונכונות ללמוד. כדי להיות מקצוען אמיתי נדרש זמן והרבה עבודה.

מה החלום שלך להמשך הדרך?
להמשיך לפתח את Careme, למקום שיהווה אבן שואבת לכל מי שמחפש קינוחים, מאפים ועוגות ברמה הכי גבוהה שיש. לגרום לאנשים שביקרו באירופה ובמיוחד בפריז להרגיש שיש להם קרוב לבית מקום שעומד בשורה אחת עם המקומות האיכותיים ביותר בפריז.

הכירו עוד בוגרים שלנו

ירדן בר-און

עודד זקס

תומר רוזנפלד

ירין קארו

אלעד הופמן

ניר מסיקה

מרווה אלגזר

אושרת שטרית

איילת זהבי

נטלי לוין

סהר מלכה

עידו אדרי

גל אטרקצי

חגי לביא

אלון שבו

מיה הופמן

אלכס ברמן

לידור זרובבל

ירון גיל

עמית רז

פייר בוקו לוי

ארז גולד‏

מלאני בן דוד

נדב שרז‏

אלכסנדר לחניש

אפרת לופט

אחמד עוקלה

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום