פליקס לו באסו נולד במולפטה עבד והתמחה במיטב מסעדות גורמה באיטליה ומחוצה לה. כבר בשנת 2011 הוענק לו כוכב מישלן היוקרתי.
המטבח שלו נולד בים וגדל בהרים תוך חיפוש מתמיד אחר מוצרים איכותיים ורצון להתנסות בצורות צבעים וטעמים. המנות שהוא יוצר מעודנות,וניכר שאיכות וכבוד לחומרי הגלם היא נקודת המוצא שלו. בשתי המסעדות המכוכבות שלו, Felix Lo Basso במילאנו ומסעדת Memorie di Felix Lo Basso בטראני, מגישים מנות מתוחכמות עם שורשים חזקים למסורת ולחומרי גלם איטלקיים שמאפיינים את מחוז פוליה.
שף פליקס לו באסו מגיע לארץ כחלק משבוע הקולינריה האיטלקית בשיתוף נציבות הסחר האיטלקית שמתמקד על איזור פוליה בדרום איטליה, ה"עקב" ב"מגף האיטלקי"?
אחד המחוזות הפחות מוכרים ומתוירים, מה שעוזר לו לשמור על אופיו הייחודי והאותנטי, מטבח שידוע כמטבח כפרי פראי ומעניין. במאסטר קלאס יציג השף לו באסו מנות מסורתיות וקלאסיות לצד מנות מודרניות וחדשניות אותן הוא מגיש במסעדות המכוכבות שלו. הזדמנות מדהימה ללמוד משף מדהים עם ראייה חדשנית ומציג אינטרפטציה עדכנית לכל חומר גלם או מנה מסורתית.
מאסטר קלאס בן 3 שעות | במתכונת הדגמה | בשפה האיטלקית + תרגום סימולטני לעברית
ליווי מקצועי צמוד: שף רן פולק
מחזור בוקר: 10:00-13:00
רוצים לקבל פרטים נוספים? השאירו את פרטים בתיבת המידע למטה.
