מסע מעמיק לתוך עולם הים והדגה, המאפשר להרחיב ידע וטכניקות, להיחשף לחומרי גלם ולהבין לעומק את התחום.
נבין את ההבדלים בין דג ים, בריכה ואוקיינוס, נבחין בין דגים טורפים, מחונים או נודדים, נכיר את סביבת המחיה בה הם גדלים ואיך כל זה משפיע על טכניקה ושיטת הבישול.
3 מפגשים בהם נלמד איך לחבר בין סוגי הדגים ופירות הים, אורח חייהם ותזונתם לטעמים ולמרקמים הנכונים, תוך תרגול והבנה עמוקה.
הקורס יועבר בהנחיית השף אלעד אמיתי, שהחל את דרכו במסעדות מובילות בניו יורק, שם חקר והעמיק את הידע שלו במטבחי צרפת. מתמחה בדגת ים טרייה ומטבח עילי ומוביל את דוכן 'הכרמל 40' בשוק הכרמל. אלעד מביא עמו ידע וניסיון עשיר בתחום ממיטב המסעדות והאוקיינוסים בארץ ובעולם.
רוצים לדעת פרטים נוספים על המועד הקרוב של הקורס? השאירו פרטים בתיבת המידע בתחתית העמוד.
