בגיל 12 קיבלתי חוברת מתכונים מסבתא שלי, רשמתי את המתכונים המשפחתיים ולאט לאט התווספו אליהם מתכונים חדשים.
לפני שלוש שנים הבנתי שהלב שלי נמצא במטבח, ולא במשרד מפואר או באקדמיה.
פתחתי את העסק שלי ״נשיקות״ והשתתפתי בסדנאות וקורסים שונים, אבל עדיין הרגשתי שחסר לי בסיס חזק ובעקבות זאת החלטתי להירשם לבית ספר בישולים.
סיימתי את הלימודים בהצטיינות ומיד נסעתי להתמחות בפטיסרי הפריזאי המוביל של כריסטוף מישאלאק. תמיד שאפתי לעבוד לצד השפים המובילים בעולם, ללמוד מעולמם היצירתי ולעסוק במקצוע בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
מדוע בחרת בבישולים?
ההתלבטות לא הייתה קשה והדבר הראשון שמלכתחילה משך אותי לבישולים היה ההתנסות הפרטנית, העובדה שכל תלמיד מתנסה באופן עצמאי בהכנת הקינוחים ואין עבודה בקבוצות, כך שאתה לא מסיים שיעור מעשי בלי לדעת את כל השלבים של הקינוח והרכבתו. בנוסף, ולא פחות חשוב, המקצועיות של השפים, המלצות מבוגרים של בית הספר וחומרי הגלם המשובחים!
ממה את הכי נהנית בעבודתך?
שני דברים מספקים אותי בעבודתי כקונדיטורית- האחד הוא הרכבת העוגה/הקינוח והקישוט. לראות את הכל מתחבר אחד לשני והופך להיות משהו מרשים מרגש אותי כל פעם מחדש, גם אם זו הפעם המיליון שבה אני מכינה את אותה העוגה. השני הוא מסירת ההזמנה ללקוח, זו הדרך הכי כיפית לשמח אנשים!
איך ממשיכים להתפתח?
עובדת על אתר לעסק ושואפת להוציא ליין של קינוחי ויטרינה. כמובן שממשיכה ללכת להשתלמויות של קונדיטורים מהארץ ומחו"ל כדי ללמוד טכניקות נוספות ולקבל השראה לדברים חדשים.
