כבר בילדות מצאתי את עצמי במטבח של סבתא שלי עומד על כיסא ועוזר לה, בגיל 15 הבנתי שזה מה שאני אוהב לעשות ושאני רוצה לעסוק בטבחות וביום הולדתי אמי קנתה לי את הסכין הראשונה שלי.
לאחר השחרור מצה"ל, נרשמתי ללימודי טבחות בבישולים וסיימתי בהצטיינות. תוך כדי לימודים גם עבדתי בתפקידים שונים במסעדות שף בארץ.
החלום הגדול שלי הוא לבשל את האוכל שלי, אז החלטתי להתחיל לעשות ארוחות פרטיות אצלי בדירה ולהביא את הבישול שלי ואת האני מאמין שלי לצלחת. היום אני עושה את מה שהכי מרגש אותי, מארח אצלי אנשים לארוחות שף פרטיות, באווירה צרפתית מהאוכל ועד היין.
איזה חומר גלם אהוב עליך ביותר? החומר הגלם האהוב עלי זה בשר, כל עוד הוא טרי ומיושן טוב. בין אם זה טרטר, תבשיל חורפי או סטייק טוב במידת עשיה נמוכה, אין דבר יותר טעים מזה!
למה היית ממליץ ללמוד בבישולים? סגל השפים בבית הספר בעל ידע והשכלה בינלאומית, מביא עימו מיומנויות מקצועיות גבוהות ומציב סטנדרט לימודים גבוה בארץ. במהלך הלימודים נחשפים התלמידים למגוון רחב של חומרי גלם ובכל שיעור לומדים משהו חדש. אהבתי גם שבכל קורס מספר קטן של תלמידים, עובדה המאפשרת לשף להעניק לכל תלמיד יחס אישי וליווי צמוד.
איך ממשיכים להתפתח? אני מבלה הרבה מהזמן שלי במטבח, מנסה רעיונות חדשים וממציא שילובים מיוחדים, כל זאת בכדי להעניק לסועדים חוויה והתרגשות מהארוחה.
