קורס בישול איטלקי: הקורס המקיף ביותר
איטליה היא הרבה יותר ממדינה אחת, היא מורכבת מחבלי ארץ, שכל אחד מהם מאופיין בקולינריה ייחודית לו, המושפעת מהאקלים וחומרי הגלם המקומיים.
הצטרפו אלינו למסע מרתק בין מטבחי איטליה האותנטיים והפחות מוכרים, נכיר את טכניקות הבישול, חומרי הגלם, חיבור הטעמים והמנות המאפיינות כל אזור.
נכין פורקטה רכה ושומנית עם קארסט חיצוני משגע כמו שמגישים במסעדה משפחתית בכפר אריצ'ה ליד רומא, נגלה בדוכני השוק בסיציליה את הקאפונטה העשירה בטעמים, נצפין לכיוון ליגוריה בה נלמד להכין פסטה עם פסטו אגוזים נהדר, בבולוניה נתמקד בטורטליני הכי טוב בעולם ועוד לא אמרנו מילה על הפיצה המגולגלת בדיוק כמו של הסבתא האיטלקייה.
קורס בישול איטלקי – 4 מפגשים מעשיים, העוסקים בעקרונות הבישול האיטלקי, תוך היכרות מעמיקה עם חומרי גלם מקומיים, שמאפיינים את האקלים והגאוגרפיה של האזור וטכניקות עבודה ייחודיות ואותנטיות של מטבחי איטליה.
הקורס מיועד למעוניינים להעשיר את עולמם הקולינרי, להרחיב ידע מקצועי ולאמץ מגוון שיטות עבודה.
הקורס יועבר בהנחיית שף רן פולק, מרצה ומנהל מגמת בישול, הנחשב לאחד השפים המוערכים בארץ. בעברו הוביל מסעדות נחשבות ומכוכבות בארץ ובעולם והוא מביא עמו ניסיון רב בטכניקות בישול של המטבח האיטלקי עם דגש על טעמים ייחודיים אותם אסף במסעותיו השונים בעולם.
