Array ( )

מטבח צרפתי עכשווי שף אוראל קמחי

תאריך המפגש: 19/03/2017
תאריך המפגש: 19/03/2017
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי ובוגרי בתי ספר לקולינריה
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי
ובוגרי בתי ספר לקולינריה
מחזור: ערב
מחזור: ערב

 

 

"שף מארח", פורמט חדש של מפגשים מעשיים, מלאי השראה של בוגרי בית הספר עם שפים ייחודיים, שהטביעו את חותמם בקולינריה הישראלית.
במפגש הבא, נארח את אוראל קמחי, שף ובעלים של "פופינה", אחת המסעדות הטובות והנחשבות בתל אביב ומי שקטף את התואר השף הטוב ביותר בעולם בתחרות הבינלאומית של 'סאן פלגרינו'.

את הקריירה הקולינרית שלו החל קמחי במסעדות מכוכבות בעולם, ביניהן ג'ואל רובושון בפריז וארזק בסן סבסטיאן. עם חזרתו לארץ הוביל את מסעדת "קבלייר" היוקרתית בירושלים.

הצטרפו למפגש מעשי, במהלכו השף קמחי יחשוף מנות ממטבחו האירופאי המתוחכם והעכשווי, שמתבסס על חומרי גלם מקומיים בשילוב טכניקות בישול מעניינות.

הזדמנות ללמוד תחת ידו של שף יוצר ומחדש, שמשכיל לתמרן בין רף גבוה של יצירתיות בלתי מתפשרת לבין יישום בגובה העיניים. הכי קרוב שאפשר.

 

המנות במפגש: טרטר ג'ין וטוניק, פילה מוסר ים וריזוטו אורז אסור, רביולי ריבת דלעת וכבד אווז, קורן דוג סקלופס.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות