54 מפגשים
610 שעות
1/2 מפגשים בשבוע
מסלול בוקר/ערב/ שישי
אתם שהאהבה למתוק וליפה בוערת בעצמותיכם תלמדו את הטכניקות, שיטות העבודה ואת מתכוני הדגל של הפטיסרי העולמי בקורס שמשלב קלאסיקה, אומנות ומסורת לצד חידושים ושיטות עבודה מודרניות.
תרכשו את רזי המקצוע מן הבסיס, בין אם אתם חסרי ניסיון מקצועי קודם או קונדיטורים מתחילים המחפשים למסד את ידיעותיכם.
במסגרת הקורס תינתן אפשרות לזכות במלגת לימודים ובפריסת שכ"ל עד 60 תשלומים.
קהל יעדקונדיטורים מתחילים הרוצים להתפתח בעבודה או לפתוח עסק. המתעניינים בהסבה מקצועית, ללמוד מקצוע מבוקש ונחשק. אוהבי הבצק והמתוק, המעוניינים לרכוש ידע ובסיס איתן בתחומי הפטיסרי.
|
מתכונת לימודיםתכנית לימוד מעשית Hands-on, עבודה אישית בעמדות עצמאיות שיטת לימוד ייחודית מהמתקדמות בעולם, המאפשרת הבנה והטמעה איכותית ומהירה. תעודת גמר מקצועית מוערכת בארץ ובעולם. תכנית סטאז' בקונדיטוריות ובמסעדות מובילות בארץ ובעולם, ביניהן פטיסרי מכוכבות מישלן באירופה. |
נכיר לעומק מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות חדשניות.
נטמיע תהליכים ושיטות עבודה מתקדמות בעולם הקונדיטוריה.
נתרגל מתכוני דגל של הפטיסרי הצרפתי, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.
בקורס נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה: שוקולד, בצקים, עוגות מעוצבות, זילוף, מאפים, קונפיסרי, גלידות וקינוחים.
נלמד מיומנויות מקצועיות של הקונדיטורים המובילים בעולם.
1קורס קונדיטוריה חדשני, מקיף ומתקדם ביותר בארץ. |
2חיבור של קונדיטוריה בינלאומית עם דגש על מנות המייצגות את הקלאסיקה הצרפתית. |
3הטמעת הכלים הדרושים ליצור ולהתפתח בעולם המסעדנות המקומי והבינלאומי. |
4סגל מרצים רחב מכל תחומי הקולינריה בעל ידע וניסיון בינלאומי. |
5שיטת הוראה ייחודית המאפשרת לימוד חוויתי והטמעה החומר במהירות ויעילות. |
