כי כיתת הקונדיטוריה, היא לא כיתה רגילה. הציוד החדיש, התנורים, השולחנות הארוכים, עמדות העבודה האישיות – כל אלה יגרמו לכם להרגיש על הסט של מאסטר שף אלא שבריאליטי הזה, אתם הכוכבים.
אז אם אתם רוצים להיות הדבר הבא בזירה הקולינרית, אם בוערת בכם התשוקה, מרגישים את הדגדוג הזה בין האצבעות, שואפים להתמקצע במטבח ולגלות עולמות מופלאים של יצירה וטעמים?
חולמים על הסבה מקצועית שתכניס התלהבות לחיים ותיתן לכם את כרטיס הכניסה לאחד המקצועות המבוקשים שיש?
אם עניתם “כן!” ואתם רוצים ללמוד מהטובים ביותר – בישולים, בית הספר הגבוה לקולינריה, הוא המקום בשבילכם.
מי שנכנס למטבח שלנו, יוצא ממנו אדם אחר –
לא רק מאסטר בקונדיטוריה, אלא אדם שיש לו את הכלים ואת הביטחון המקצועי להיות מי שהוא רוצה להיות.
השם נטלי לוין (‘עוגיונט’) אומר לכם משהו…? אלון שבו? על הקונדיטור מיקי שמו, שעומד בראש הקונדיטוריה “SHEMO” המובילה בארץ, שמעתם..? אלה רק 3 שמות “חמים” שהתחילו בבישולים והגיעו רחוק. רחוק מאד.
הקורס המקצועי שלנו ייקח אתכם להרפתקה קולינרית של חצי שנה, במהלכה תיחשפו לטכניקות עבודה חדשניות (לצד היסודות הקלאסיים), תרכשו מיומנויות עבודה של מקצוענים ותיפגשו עם מיטב המרצים ואנשי המקצוע בארץ בתחום הקונדיטוריה והמסעדנות.
בסיום הקורס תוענק לכם תעודת-גמר המוכרת גם בארץ וגם על ידי מוסדות קולינריה מובילים בעולם.
והקינוח – תכנית סטאז’ בינלאומית במסעדות ובקונדיטוריות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מישלן – כרטיס הכניסה שלכם למטבחים מעצבי טרנדים עולמיים.
כאשר תצטרפו לאלפי הבוגרים שלנו, תיהנו משפע של הזדמנויות להשתלב בענפי המסעדנות בארץ ובחו”ל, תתקדמו לתפקידי מפתח בתחום, תוכלו לממש את השאיפה לפתוח עסק משלכם, או… שפשוט תחיו בסטייל ותיהנו מעוגות וממאפים שרק מקצוענים יודעים להכין.
בישולים מוכר כאוטוריטה בתחום לימודי הקולינריה בישראל מזה שני עשורים, ומדורג כאחד מ-12 בתי הספר הטובים בעולם. עד היום הכשרנו למעלה מ-11,000 בוגרים, המשתלבים בתעשיית המסעדנות ומנהלים בהצלחה קונדיטוריות מובילות.
תכנית הלימודים המתקדמת שלנו, אשר פותחה בידי אנשי מקצוע והוראה מהשורה הראשונה, היא שיטה מעשית Hands-On המבוססת על עבודה עצמאית בעמדות אישיות מאובזרות. התוצאה היא הטמעה איכותית ומהירה של החומר, תוך קבלת החופש להתנסות, לגלות וגם.. לטעות.
כי לכל אחד יש דרך משלו ליצור ולזהור. וכשיגיע הרגע (והוא יגיע) שבו תגלו את השפה הקולינרית הייחודית שלכם, תדעו שאתם בדרך ל-טופ.
חשבתם שמורה זה מורה, העיקר שיהיה מומחה בקונדיטוריה?
אז זהו, שלא.
לא מספיק להיות בעל ידע אדיר, יכולת וירטואוזית באפייה וניסיון שנרכש במוסדות קולינריים מהמובילים בעולם.
בנוסף לכל אלה, צריך להיות בנאדם שנמצא שם בשביל התלמידים, אדם שיהפוך למנטור ולמקור השראה למשך שנים. ואלה המורים שלנו – אנשים שנותנים מעצמם ומהחוכמה שלהם, בכל המובנים.
בין השפים והמורים שתכירו מקרוב: ברי סייג, אבי מלמדסון, עדן אלקובי, דניאל אנור, אסף בוזנק, אנומרל עוגן, דלית קפלן, מיכל אטלס, דקל בלעיש.
בוגרי הקורס מחזיקים בתעודת גמר מוערכת ומוכרת בעולם, המאפשרת השתלבות מיידית בקונדיטוריות מובילות.
לכן, לא פלא שהבוגרים שלנו זוכים פעם אחר פעם במשרות נחשקות בתחום ומגיעים להישגים מרשימים.
אולי מוקדם מדי להבטיח לכם שתכבשו את העולם, אבל אנחנו כן יכולים להבטיח שאתם עומדים לטעום מהעולם, ובגדול.
שיתופי הפעולה של בישולים הם יחידים מסוגם בישראל, ומנגישים לבוגרים שלנו ידע ששווה זהב, פשוטו כמשמעו.
על קצה המזלג, נזכיר את שיתוף הפעולה עם השף האייקוני אלאן דוקאס, שבחר בנו כפרטנרים להכשרת השפים של העתיד. וזוהי רק טעימה אחת מתוך מסלולי ההכשרה מעוררי התיאבון המוצעים לבוגרי קורס הקונדיטוריה המקצועי.
שייכות, זהו התבלין הסודי שלא תצליחו למצוא בשום מקום אחר. בבישולים אתם חלק ממסגרת לימודית שבתוך זמן קצר תהפוך עבורכם למשפחה שנייה. אתם מוקפים באנשי צוות ובסגל מורים שרוצים בשבילכם את הטוב ביותר, אנשים שמאמינים בכם; אנשים שהקימו את בישולים בשביל התלמידים, ששמים במרכז רק אתכם ואת האהבה לאפייה.
תבואו, תבינו על מה אנחנו מדברים.
תלמדו, תתנסו, תקבלו כלים, תאפו, תטעמו בהנאה ביחד עם הקונדיטורים ועם החברים לקורס (כן, הקונדיטורים המובילים בארץ יטעמו את המנות שאתם מכינים) ו…. תרגישו איך זה להיות חלק מהסצנה הקולינרית- סצנה של קונדיטוריה יצירתית ופורצת דרך.
שיעורי הקונדיטוריה מתחילים בהדגמה של המורה, ואז – מגיע החלק שלכם. ולא מדובר רק ביישום של טכניקות עבודה או של שיטות מתקדמות, מדובר לפני הכל בקבלת הכשרה ממורים שהם מנטורים ומקור השראה, מורים שייקחו אתכם מנקודת הבוסר בה אתם נמצאים היום ויהפכו אתכם בשלים ומוכנים לשלב הבא.
לפרוס טעמים על הצלחת, לחקור את המרכיבים, להפיק את המקסימום מחומרי הגלם, לדעת מה עומד מאחורי מנות פורצות דרך – את כל זה ועוד תגלו במפגשים עם אנשי מקצוע, שנמצאים בטופ של ענף הקולינריה הישראלי.
שיטת עבודה מעשית שמאפשרת לכם התנסות, בשילוב המפגש עם מקצוענים מעוררי השראה, יחשפו בפניכם בכל שיעור עוד חלק מהפאזל האישי שלכם – מי תוכלו אתם להיות בעולם הקולינריה עתיר האפשרויות.
במסגרת הלימודים מציע בית הספר תכנית סטאז' בינלאומית בקונדיטוריות ובמסעדות מוערכות בארץ ובעולם, ביניהן מסעדות מכוכבות מישלן באירופה, החושפת את בוגרינו למתרחש בעולם ומקנה כרטיס כניסה לעבודה במסעדות, פטיסרי ובולונז'רי המובילים. בזכות רשת הקשרים וההערכה לה זוכה תעודת בית הספר בקרב אנשי המקצוע, בוגרי בית הספר מחוזרים ע"י המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע עוד בזמן הלימודים. בין הקונדיטוריות המשתתפות בתכנית: שמו, רביבה וסיליה, קמחים, דלאל, בראון, מקלות וניל, וולדורף אסטוריה, קבוצת R2M, בולונז'רי 96.
לבית הספר רשת קשרים ענפה והוא מקיים קשר הדוק עם מסעדות מוערכות בארץ ובעולם. אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה. בוגרי בית הספר מחוזרים על ידי המסעדות המובילות ועושים את צעדיהם הראשונים במקצוע כבר בזמן הלימודים.
בזכות חתירתנו למצוינות ומיצוב מעמד בית הספר כאוטוריטה בעולם הקולינריה, תעודת בית הספר מוערכת ומוכרת בחו"ל, ומקנה לבוגרינו יתרון עצום בהשתלבות והתקדמות בעבודה במטבחים בינלאומיים מובילים.
מספר אפשרויות פרוסות בפניכם:
יומיים בשבוע בשעות הבוקר או הערב.
פעם בשבוע בימי שישי בבוקר או באמצע השבוע בערב.
יועצי הלימודים של בית הספר מתמחים בהתאמת הקורס הנכון עבורכם, כדי שתוכלו להתחיל בבטחה את הדרך הקולינרית שלכם.
