Array ( )

עוגות בוטיק עדכניות ‏Philippe Rigollot

תאריכי הקורס: 25-29/08/2013‏
תאריכי הקורס: 25-29/08/2013‏
קהל יעד: אופים, קונדיטורים, שפים, טבחים ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים.
קהל יעד: אופים, קונדיטורים, שפים, טבחים
ולמעוניינים להתמקצע בתחום אפיית לחמים.
מחזור: בוקר
מחזור: בוקר

במסגרת סדרת ההשתלמויות הממוקדות בשיתוף בתי ספר ושפים מובילים מחו"ל, בישולים אירח לראשונה בישראל את הקונדיטור Philippe Rigollot, אלוף העולם בפטיסרי ובעל תואר MOF.

לריגולו קונדיטוריה באנסי שבצרפת והוא נחשב לאחד מאנשי המקצוע הבולטים והמוערכים בצרפת. ריגולו העביר בבישולים כיתת אומן מעשית בנושא "עוגות בוטיק עדכניות – קו שלם מעוגות הדגל של השף". המנות שהודגמו חשפו אינטרפרטציות אישיות ומודרניות לקלאסיקות של צרפת.

מתכונת הקורס היא פרי פיתוח של בישולים ומבוססת על ניסיוננו הרב בתחום ההשתלמויות המקצועיות המתקדמות לשפים וקונדיטורים. המתכונת החדשה משלבת באופן אופטימאלי בין הדגמות מלאות של מתכונים, לבין עבודה אישית תחת פיקוחו של השף.

בין המנות שהוכנו: שרלוט פירות אדומים, פחזניות קרמל, טרטלט מנגו קוקוס,"קראנצ'י פטל", אופרה של קיץ ועוד.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום