במסגרת סדרת ההשתלמויות הממוקדות בשיתוף בתי ספר ושפים מובילים מחו"ל, בישולים אירח לראשונה בישראל את הקונדיטור Philippe Rigollot, אלוף העולם בפטיסרי ובעל תואר MOF.
לריגולו קונדיטוריה באנסי שבצרפת והוא נחשב לאחד מאנשי המקצוע הבולטים והמוערכים בצרפת. ריגולו העביר בבישולים כיתת אומן מעשית בנושא "עוגות בוטיק עדכניות – קו שלם מעוגות הדגל של השף". המנות שהודגמו חשפו אינטרפרטציות אישיות ומודרניות לקלאסיקות של צרפת.
מתכונת הקורס היא פרי פיתוח של בישולים ומבוססת על ניסיוננו הרב בתחום ההשתלמויות המקצועיות המתקדמות לשפים וקונדיטורים. המתכונת החדשה משלבת באופן אופטימאלי בין הדגמות מלאות של מתכונים, לבין עבודה אישית תחת פיקוחו של השף.
