fbpx
Array ( [source] => AdWords [campaign] => בישולים_מותג [adgroup] => בישולים_מותג [keyword] => בישולים בית ספר [gclid] => EAIaIQobChMI4JDj67n__AIVOBoGAB28sAoNEAAYASAAEgIvwPD_BwE )

שיר אזבי השף קונדיטור של 'קיטו-קאטו' | בוגר מחזור דצמבר 2018

 

 

שיר אזבי: קצת על הדרך שלי

איך הכל התחיל?

שיר החל את דרכו בקורס קונדיטוריה מקצועי בית הספר ״בישולים״. הוא בנה את תפריט הקינוחים הייחודי של מסעדת ״קיטו קאטו״, בה הוא השף קונדיטור. בנוסף, הוא שף קונדיטור רשתי של מסעדת "סרפינה" האטילקית, הבעלים של חנות גלידה ועוגיות בשם ״בייט מי״ בשינקין והשתתף בתוכנית ״הקינוח המושלם״ בקשת 12.

פרופיל ניר מסיקה
"האמת שהתחום הזה בחר בי. תמיד אהבתי והתחברתי לאוכל אבל מעולם לא התנסיתי בקונדיטוריה."
"מהרגע שניסיתי- נשאבתי. הרגשתי רגוע שאני במטבח."

נראה כאילו הקונדיטור למד איך לאכול את כל העוגה ולהשאיר אותה שלמה! תמיד חשקת בתחום?

האמת שהתחום הזה בחר בי. תמיד אהבתי והתחברתי לאוכל אבל מעולם לא התנסיתי בקונדיטוריה.  לפני שהשתחררתי צפיתי במקרה בתוכנית ריאליטי שעוסקת בתחום. העוגות שהם הכינו היו יפות להפליא ומדוייקות ברמה כזו שאמרתי לעצמי שאני חייב לנסות להגיע לרמת הדיוק הזו. מהרגע שניסיתי- נשאבתי. הרגשתי רגוע שאני במטבח.

מהו חומר הגלם המועדף עלייך?

פטל, גם טרי וגם קפוא, הוא חמצמץ וכייפי ותמיד אפשר ליצור איתו קינוחים מעניינים ולהגיע אל שילוב טעמים מוצלח.

ואם נפתח את המקרר שלך, מה נמצא?

לא גאנש ולא נעליים, במקרר שלי תמצאו דברים בסיסיים בלבד. בגדול אני חיי על וולט ועל הסושי המושלם שיש בקיטו😂

מה צופן לך העתיד? איפה אתה רואה את עצמך?

בעוד עשר שנים אני מקווה ומאחל לעצמי להיות בעל רשת קונדיטוריה מצליחה עם תפריט שלי ועליו השם שלי. ברשת יהיה ליין קינוחים מיוחד –  בארץ או בחו״ל. כמובן שאמשיך להתעסק בתחום ובפרוקיטים מעניינים בדרך.

הכירו עוד בוגרים שלנו

שיר אזבי

רוי ורסנו

תמר שילון

לירן זויסה

עדן דוד

בר קופר

רועי דורי

אביב גולדנברג

שלי בר ניב

איתי אייל

ירדן בר-און

עודד זקס

תומר רוזנפלד

ירין קארו

אלעד הופמן

ניר מסיקה

מרווה אלגזר

אושרת שטרית

איילת זהבי

נטלי לוין

סהר מלכה

עידו אדרי

גל אטרקצי

חגי לביא

אלון שבו

מיה הופמן

אלכס ברמן

לידור זרובבל

ירון גיל

עמית רז

פייר בוקו לוי

מלאני בן דוד

נדב שרז‏

אלכסנדר לחניש (זונדר)

אפרת לופט

אחמד (חמודי) עוקלה

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם

שליחה

השאירו
פרטים

שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
שלחו לנו
וואטסאפ
מיקום
נגישות