Array ( )

המדע מאחורי הצלחת

הקורס יתקיים בין התאריכים 19/8-28/10/18
הקורס יתקיים בין התאריכים
19/8-28/10/18 או 1/11-20/12/18
מסלול ערב
מסלול ערב
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי ובוגרי בתי ספר לקולינריה
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי
ובוגרי בתי ספר לקולינריה

 

 

היום יותר מתמיד, כל שף נדרש להבין את המדע שמאחורי המנה. במהלך הלימודים, תלמידנו נחשפים לתהליכים הכימיים והפיזיקליים, במטרה לפתח יכולת חשיבה עצמאית והבנה קולינרית רחבה.

קורס הדגמה בן 8 מפגשים, במהלכו נסקור את התהליכים הפיזיקליים והכימיים המתרחשים בעת בישול, נחשף לעולם האבקות, נכיר את השפעות פעילות מים על האיכות מוצרי המזון, נלמד את תהליכי התסיסה באוכל ונשבור מוסכמות תוך הקניית ידע תיאורטי מעמיק.

תכנית לימוד מתקדמת, המשלבת הדגמות וידע תיאורטי נרחב, המהווה השלמה לקורס המעשי. הקורס מתמקד במחקר והבנת תהליכים, המאפשרים העמקת ידע והטמעה איכותית של החומר הנלמד.

קורס חדשני, מקיף ומתקדם, המקנה ידע משלים להבנה והתפתחות בעולם הקולינריה. שיטת הוראה ייחודית, המאפשרת לימוד חוויתי וכלים מעשיים לשיפור אופן הבישול והאפייה.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות