מטבח אסייתי אקלקטי שף יובל בו נריה

תאריך המפגש: 13/02/2017
תאריך המפגש: 13/02/2017
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי ובוגרי בתי ספר לקולינריה
קהל יעד: טבחים, קונדיטורים, תלמידי
ובוגרי בתי ספר לקולינריה
מחזור: בוקר
מחזור: בוקר
בין השעות:
9:30-17:30

"שף מארח", פורמט חדש של מפגשים מעשיים, מלאי השראה של בוגרי בית הספר עם שפים ייחודיים, שהטביעו את חותמם בקולינריה הישראלית. במפגש הקודם, התארח בבישולים יובל בן נריה, מהשפים הצעירים הבולטים בישראל ומי שהפך בשנה האחרונה לשם החם בעולם המסעדנות המקומי.

בן נריה החל את דרכו במטבח של הרברט סמואל, אחרי שנים שעמד בראשה, החליט לפנות לדרך משלו ויצא לחקור את המטבח האסייתי. כיום, הוא מוביל שתי מסעדות מצליחות טאיזו ומיזאקי, שקטפו שלל תארים ופרסים ביניהם, אחת מעשר המסעדות הטובות בישראל ופרס המסעדה הטובה ביותר ושף השנה של מגזין טיים אאוט תל אביב.

יובל בן נריה הציג בבישולים את תפיסת עולמו והאינטרפרטציה האישית שלו למאכלי רחוב ממדינות בדרום מזרח אסיה, תוך משחק טעמים ים תיכוניים ושימוש בטכנולוגיות בישול מודרניות, היוצרים שילובים מעניינים עם חומרי גלם שישראלים אוהבים.

פרופיל שף יובל בן נריה

יובל בן נריה
זו היתה הזדמנות לעבוד לצד שף מעניין ומקורי, המתייחס לתהליך יצירת האוכל שלו כאל אלכימיה של ממש.
מטבח אסייתי - יובל בן נריה
השף של טאיזו יובל בן נריה
יובל בן נריה מתכונים
ביולים מארח את יובל בן נריה
השתלמות עם יובל בן נריה בבית ספר בישולים
שף בן נריה

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
חייגו אלינו
השאירו פרטים
מיקום
הורידו אפליקציה
שליחה
נגישות