קורס אפיית פיצה

בולנז’ר אסף בוזנק
מאנשי הלחם המוערכים בישראל. עוסק בליווי, ייעוץ והקמה של מאפיות ופרויקטים בארץ ובעולם. מתמחה באפייה ועיצוב לחמי ארטיזן וחוקר פיצות. למד לצד בולנז’רים נחשבים בארץ ובעולם, מוביל את קורס הלחם הטוב בארץ.

מה מחכה לכם בסדנה אפיית פיצה?

נפתח בסקירה קצרה על ההיסטוריה של הפיצה- מנאפולי ועד ניו יורק וישראל.

נלמד לעבוד עם בצקים מיידיים וארוכי טווח: ביגה, שמרים ומחמצת. במהלך המאסטרקלאס נכין סגנונות מגוונים:

פיצה נפוליטנית וניו יורק סטייל
פיצה רומאית אל טליו
שיקגו דיפ דיש, דטרויט סטייל ופוגצ’טה מבואנוס איירס
פיצות מיוחדות על בסיס פסטו, ביאנקה ופולנטה

המאסטרקלאס משלב הדגמות ועבודה מעשית- ותצאו ממנו עם ידע וכלים להכין פיצות מכל העולם, בבית או במטבח המקצועי.

האם נדרש ניסיון קודם כדי להירשם לקורס אפיית פיצה?ֿ

לא, אין צורך בניסיון קודם באפיית פיצה כדי להצטרף לקורס. עם זאת, ידע בסיסי בטכניקות אפייה ועבודה במטבח יכול להועיל.

כמה זמן נמשך קורס אפיית פיצה בבית ספר בישולים?

קורס אפיית פיצה בת 3 מפגשים שבועיים, כאשר כל מפגש נמשך 5 שעות.

האם קורס אפיית פיצה מתקיים גם אונליין?

קורס אפיית הפיצה שלנו הוא פרונטלי בלבד. אנחנו מאמינים בלמידה מעשית, התנסות והדרכה צמודה