צור קשר

קורס קונדיטוריה מתקדם

קורס קונדיטוריה מתקדם מיועד להרחבת האופקים של תלמידי המסלול המקצועי ושל אופים וקונדיטורים שכבר עוסקים בתחום ומעוניינים להוביל בעולומות הקונדיטוריה, תוך שימת דגש על פיתוח אישי. קורס בשיטה ייחודית המאפשרת פיתוח יכולות אישיות, חשיפה לקונדיטוריה ואפייה של המחר.
הכשרה מקצועית, מעוררת השראה ומחשבה שמהווה המשך והרחבה לקורס קונדיטוריה המקצועי שלנו.

עולם הקונדיטוריה מתפתח ללא הרף. בקורס קונדיטוריה מתקדם תוכלו לרכוש ידע חדש וללמוד את שיטות העבודה של הקונדיטורים הטובים בעולם, ולקדם את כישוריכם המקצועיים. זהו קורס קונדיטוריה פורץ דרך אשר באמצעותו תוכלו להוביל תחום הפטיסרי בארץ ובעולם.

מה קורס כולל:

  • 17
    מפגשים
  • 114
    שעות לימוד
  • 2
    מפגשים בשבוע

תכנית קורס קונדיטוריה מתקדם

בקורס נתמקד ב- 2 נושאים עיקריים:

שיפור הטכניקות: נחשף, נלמד וניישם טכניקות עבודה מורכבות, נבין תהליכים, מרקמים, שילוב טעמים והשפעתם על התוצר הסופי.

התנסות בפיתוח מוצר: נלמד וניישם כלים מעשיים לפיתוח רעיונות ומתכונים. ניחשף לתהליכים, מתכנון מקדים של המנה, ניסוי מחקר וטעיה עד להרכבת המנה ובניית פרזנטציה. כל מנה תוצג למשוב מעמיק ומצמיח של השפים המלווים.

נכיר לעומק מגוון רחב של חומרי גלם ואפשרויות המרה בינהם.

נחקור מרקמים ופרופילי טעם ונפתח מגוון וריאציות למתכון קיים

נלמד שיטות עבודה חדשניות וטכניקות מקצועיות של קונדיטורים מובילים בעולם.

נתרגל כישורים הנחוצים להוביל עמדות מפתח בתחום הקונדיטוריה.

נחשף לעולמות ידע חדשים הכוללים סנסורקיה, תמחור ובניית עסק, קונדיטוריה טבעונית ושמן זית.

למי מתאים קורס קונדיטוריה מתקדם?

לבוגרי המסלול המקצועי ולקונדיטורים ובעלי עסקים בתחום המעוניינים לפתח את היצירתיות והמיומנויות שלהם. לאופים ולקונדיטורים שרוצים לקחת את הפעילות שלהם צעד אחד קדימה ולעמוד בחוד החנית של הענף בארץ ובעולם.

יתרונות הקורס

מרחיב את היריעה לתחומי ידע שחורגים מגבולות המטבח.

מבסס את הכישורים ואת הכלים המקצועיים הנדרשים כדי להתפתח ולהוביל בתחום.

מעניק יתרון מקצועי מובהק בענף.

מפתח את היצירתיות והסגנון האישי.

מאפשר התנסות ביצירת מנות איקוניות ופיתוח סגנון אישי.

שאלות ותשובות על קורס קונדיטוריה מתקדם

הקורס חושף את התלמידים למגוון תחומי ידע מתקדמים שחורגים מגבולות המטבח המסורתי. אלה כוללים סנסוריקה (חקר החושים), תמחור ובניית עסק, קונדיטוריה טבעונית ועבודה עם שמן זית. בנוסף, התלמידים לומדים על אפשרויות המרה בין חומרי גלם שונים, חוקרים פרופילי טעם, ונחשפים לשיטות עבודה חדשניות של קונדיטורים מובילים בעולם.

הקורס כולל 17 מפגשים המתפרסים על פני 114 שעות לימוד, עם שני מפגשים בשבוע. הוא מיועד בעיקר לשלושה קהלי יעד: בוגרי המסלול המקצועי, קונדיטורים ובעלי עסקים בתחום המעוניינים לפתח את היצירתיות והמיומנויות שלהם, ואופים מקצועיים המעוניינים להתקדם לחוד החנית של הענף. הקורס מתאים במיוחד למי שמעוניין להוביל בתחום הפטיסרי בארץ ובעולם ולקחת את הפעילות שלו צעד אחד קדימה.

הבוגרים שלנו

  • לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר

אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם.

מוכנים לקחת את כישורי הקונדיטוריה שלכם לרמה הבאה? קורס קונדיטוריה מתקדם יפתח בפניכם עולם של טכניקות חדשניות ויצירתיות. השאירו פרטים והצטרפו לעולם הקונדיטוריה.

רוצים להוביל בעולם הקולינריה? השאירו פרטים!
נגישות