תכנית קורס בישול מקצועי
תוכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:
יסודות ובסיס – הכוללים את קיצור תולדות הגסטרונומיה, בטיחות במזון, חיתוכים ומיומנות סכין, ירקות, מרקים צירים ורטבים.
היכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות בסיס כגון: תבלינים שמן זית, יין, ביצים, חלבונים מן החי (עופות, דגים, בשר וקצבות).
יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות, אירוח וסרוויס מקצועי.
מטבחי עולם – תאילנדי, יפני, ספרדי, איטלקי, ישראלי עכשווי.
פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר.
למי מתאים קורס בישול מקצועי?
למי שעושה את צעדיו הראשונים בתחום הבישול המקצועי, וכן לאנשי מקצוע המבקשים להעמיק ולבסס את ידיעותיהם ואת המיומנויות שלהם. המסלול פופולרי גם בקרב אנשי אוכל שפועלם מחוץ למטבח עצמו – לעיתונאי אוכל, בלוגרים, אנשי יין ופוד׳יס אשר רוצים ללמוד עוד על עולם המטבח המקצועי
יתרונות קורס בישול מקצועי
כולל שיטות לימוד Hands On המיישמות התנסות מעשית במטבח.
מעניק כישורים וקשרים בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי.
מקנה שפת קולינריה בינלאומית ושליטה במונחים ובמיומנויות.
מבטיח השתלבות קלה ומהירה בעולם העבודה בארץ ובחו״ל.
מעניק חשיפה לתחומים משיקים – יין, שמן זית, גבנות, קצבות.
כולל היכרות עם היצרנים המקומיים המובילים ועם חומרי הגלם היחודיים ביותר שבנמצא.
מקנה ידע בסיסי הנדרש להתנהלות עסקית נכונה בתחום.
שאלות ותשובות על קורס בישול מקצועי
אני בלוגרית אוכל ומצלמת תוכן למדיה חברתית. האם הקורס יכול להועיל לי למרות שאני לא מתכוונת לעבוד כשפית במסעדה?
הקורס מתאים גם לאנשי תקשורת ותוכן בתחום האוכל. הוא מספק ידע מקיף על עולם הקולינריה, החל מטכניקות בישול ועד להכרת חומרי גלם ייחודיים.
בנוסף, הקורס כולל חשיפה לתחומים משיקים כמו יין ושמן זית, והיכרות עם יצרנים מובילים בתעשייה. ידע זה מעשיר משמעותית את היכולת המקצועית בתחומי התוכן והתקשורת הקולינרית
שלום, אני עובד כטבח כבר שנתיים במסעדה אבל בלי הכשרה פורמלית. האם יש ערך בקורס כזה?
הקורס מעניק בסיס תיאורטי ומעשי חיוני גם לבעלי ניסיון קודם במטבח. התוכנית מכסה מגוון רחב של טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות, לצד לימוד מעמיק של מטבחי עולם שונים.
הקורס מספק גם ידע בהתנהלות עסקית ומאפשר פיתוח ראייה קולינרית עדכנית. החשיפה למגוון הטכניקות וחומרי הגלם, בשילוב עם יצירת קשרים מקצועיים, תורמת להתפתחות המקצועית בתחום הקולינרי.
איזה ידע מעשי מקבלים התלמידים במהלך הקורס בנוגע לחומרי גלם?
במהלך הקורס התלמידים זוכים להיכרות מעמיקה עם מגוון רחב של חומרי גלם, כולל עבודה מעשית עם תבלינים, שמן זית, יין, ביצים וחלבונים מן החי. בנוסף, הקורס כולל היכרות אישית עם היצרנים המקומיים המובילים והזדמנות להכיר את חומרי הגלם הייחודיים ביותר בשוק. התלמידים גם נחשפים לתחומים משיקים כמו גבנות וקצבות, מה שמעניק להם הבנה רחבה של עולם חומרי הגלם הקולינריים.
הבוגרים שלנו
- לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר
אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם
קורס בישול מקצועי הוא שער הכניסה שלכם לעולם הקולינרי המרתק. השאירו פרטים עכשיו וצאו למסע שיהפוך אתכם למובילים בתחום הבישול המקצועי.