תכנית קורס בישול מקצועי
תוכנית לימוד ייחודית, הבנויה מחמישה סגמנטים עיקריים:
יסודות ובסיס – הכוללים את קיצור תולדות הגסטרונומיה, בטיחות במזון, חיתוכים ומיומנות סכין, ירקות, מרקים צירים ורטבים.
היכרות ועבודה עם מגוון רחב של חומרי גלם וטכניקות בסיס כגון: תבלינים שמן זית, יין, ביצים, חלבונים מן החי (עופות, דגים, בשר וקצבות).
יישום טכניקות בישול קלאסיות וחדשניות, אירוח וסרוויס מקצועי.
מטבחי עולם – תאילנדי, יפני, ספרדי, איטלקי, ישראלי עכשווי.
פיתוח ראיה קולינרית עדכנית, תכנון וביצוע פרויקט גמר.
למי מתאים קורס בישול מקצועי?
למי שעושה את צעדיו הראשונים בתחום הבישול המקצועי, וכן לאנשי מקצוע המבקשים להעמיק ולבסס את ידיעותיהם ואת המיומנויות שלהם. המסלול פופולרי גם בקרב אנשי אוכל שפועלם מחוץ למטבח עצמו – לעיתונאי אוכל, בלוגרים, אנשי יין ופוד׳יס אשר רוצים ללמוד עוד על עולם המטבח המקצועי
יתרונות קורס בישול מקצועי
כולל שיטות לימוד Hands On המיישמות התנסות מעשית במטבח.
מעניק כישורים וקשרים בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי.
מקנה שפת קולינריה בינלאומית ושליטה במונחים ובמיומנויות.
מבטיח השתלבות קלה ומהירה בעולם העבודה בארץ ובחו״ל.
מעניק חשיפה לתחומים משיקים – יין, שמן זית, גבנות, קצבות.
כולל היכרות עם היצרנים המקומיים המובילים ועם חומרי הגלם היחודיים ביותר שבנמצא.
מקנה ידע בסיסי הנדרש להתנהלות עסקית נכונה בתחום.
הבוגרים שלנו
- לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר
אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם