תכנית קורס קונדיטוריה מקצועי
תוכנית לימודים ייחודית הכוללת:
יסודות ובסיס בעולם הקונדיטוריה והאפייה.
היכרות מעמיקה עם מגוון חומרי גלם וטכניקות קלאסיות וחדשניות.
הטמעת תהליכים ושיטות עבודה מתקדמות בעולם הקונדיטוריה.
תרגול מתכוני דגל של הקונדיטוריה הצרפתית, החל מקלאסיקות ועד מגמות עכשוויות.
בקורס נעסוק בכל תחומי הקונדיטוריה:
עוגות ועוגיות, שוקולד, מרנג, עבודה עם מגוון בצקים (בצק רבוך, פריך, עלים, שמרים ולחמים), ממתקים וריבות, טארטים מתקדמים, עיצוב עוגות בוטיק, קינוחי עולם.
למי מתאים קורס קונדיטוריה מקצועי?
לתלמידים העושים את צעדיהם הראשונים בעולם האפייה והקונדיטוריה ומעוניינים למצוא עבודה בתחום, וגם לטבחים ולשפים המעוניינים להעמיק את ידיעותיהם בעולמות אלה ולאנשי אוכל אשר עיסוקם בתחומים משיקים כגון עיתונאות אוכל, אנשי יין ומסעדנים.
היתרונות הקורס
כולל שיטות לימוד Hands On המיישמת התנסות מעשית במטבח.
מעניק כישורים וקשרים בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי.
מקנה שפת קולינריה בינלאומית ושליטה במונחים ובמיומנויות.
מבטיח השתלבות קלה ומהירה בעולם העבודה בארץ ובחו״ל.
מעניק חשיפה לתחומים משיקים – יין, שמן זית, ועוד.
כולל היכרות עם היצרנים המקומיים המובילים ועם חומרי הגלם היחודיים ביותר שבנמצא.
מקנה ידע בסיסי הנדרש להתנהלות עסקית נכונה בתחום.
הבוגרים שלנו
- לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר
אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם.