פעילות בית הספר מחולקת לשלוש מגמות: המגמה ללימודי בישול, המגמה ללימודי קונדיטוריה והמגמה ללימודי המשך. בראש כל מגמה עומדים אנשי מקצוע מהבכירים בארץ, האמונים על פיתוח תכניות הכשרה מקצועיות, בסטנדרטים בינלאומיים עדכניים. העיסוק הרב תחומי וריכוז אנשי המקצוע הבכירים הופכים את בישולים למרכז האקדמי החשוב בישראל בתחום הקולינריה
