קורס קונדיטוריה טבעונית
שף קונדיטור ברי סייג, ראש מגמת הקונדיטוריה בבית הספר, מביא עמו ידע עדכני וניסיון עשיר יחד עם גישה ייחודית להוראה והובלת תלמידים למיצוי הפוטנציאל האישי שלהם.
קורס קונדיטוריה טבעונית הוא חלק מהחזון להעניק מענה לדרישה ההולכת וגוברת למנות טבעוניות איכותיות. מגמת הטבעונות צוברת תאוצה בעולם, וקונדיטור טוב חייב להיות מוכן ליצור קינוחים שהם לא רק טעימים ויצירתיים אלא גם בעלי נראות מרשימה, החורגים מהקינוחים הפשוטים המוכרים.
השתלמות קונדיטוריה טבעונית מקצועית כוללת 3 מפגשי הדגמה ממוקדים, העוסקים בעקרונות האפייה הטבעונית, תוך היכרות מעמיקה עם חומרי גלם ייחודיים וכלים פרקטיים ליצירת קינוחים חדשים שיפתחו אופקים חדשים בתחום הטבעונות.
תכני ההשתלמות משלבים ידע תיאורטי מעמיק וכלים פרקטיים לעבודה, והיא מיועדת לכל מי שמעוניין להעשיר את עולמו הקולינרי, להרחיב את הידע המקצועי ולאמץ מגוון שיטות עבודה מתקדמות.
בין המתכונים שיודגמו במהלך הקורס:
עוגות בחושות
טארטים
עוגיות
בצקים טבעוניים
הכנת חמאה טבעונית
מאפי שמרים
מאפי בוקר ועוד
קורס קונדיטוריה טבעונית מציע חוויה ייחודית ומעשירה, המאפשרת ללמוד, להתנסות ולגלות עולם חדש ומרגש של אפייה טבעונית מקצועית.
למידע נוסף על לימודי הקונדיטוריה בבית ספר בישולים
