צור קשר

קורס בישול מתקדם

הכשרה מעשית ועיונית המהווה המשך לקורס המקצועי שלנו ומיועדת לבוגרים שרוצים להרחיב ידע ומיומנות ואפיקי השראה.
התכנים של שיעורי הקורס המתקדם מתבססים על תשתית הידע והמיומניות שרכשו תלמידי הקורס המקצועי.
בחלק מהשיעורים נעמיק ונפתח נושאים קולינריים, שאת הבסיס שלהם למדנו בקורס הבישול המקצועי ואילו חלק מהנושאים הם חדשים ומתקדמים.

קורס בישול מתקדם הוא קורס בישול קצר ופורץ דרך שמהווה אמצעי לימוד וקידום חשוב לאנשי מקצוע ולבוגרי קורס בישול מקצועי, הרוצים להתפתח ולהוביל בתחום הקולינריה. הקורס כולל תכנית לימודים שפותחה על ידי ובהשראת השפים הטובים בארץ ובעולם, במטרה להרחיב ידע ומיומנויות, להעמיק יכולות ולהיחשף לשיטות עבודה חדשניות תוך הקניית כלים תיאורטיים ומעשיים.

מה קורס כולל:

  • 19
    מפגשים
  • 127
    שעות לימוד
  • 2
    מפגשים בשבוע

תכנית קורס בישול מתקדם

התכנית מקנה כישורים קולינריים, כלים למחקר ופיתוח ואפיקי מחשבה יצירתיים.
במהלך הקורס יקבלו התלמידים הזדמנות מקצועית לפתח את תשתית הזהות הקולינרית האינדיבדואלית שלהם.
חוויית הקורס מתאימה לכל מי שמבקש להוביל בתחום הבישול ולהעמיק את השקפת העולם הגסטרונומית שלו.

חשיפה למגמות מקומיות והיכרות עם הקולינריה הישראלית העכשווית: סיורים קולינרים, התססה ושימור מזון, שמני זית, גבינות, דבש, ביקור במשקים חקלאיים.

העמקה והרחבת הידע בגסטרונומיה גלובלית תוך חשיפה לחומרי גלם, טכניקות ומיומנויות מתקדמות – יסודות הטעם, חמשת הטעמים, סנסוריקה, חלקי פנים, שרקוטרי, תזונה וקולינריה.

סקירה ויישום של תרבויות אוכל מובילות בעולם, החל מהקלאסיות ועד החדשנות הקולינרית, כגון: מטבח יפני, מטבח אתיופי ועוד.

ישום מעשי הכולל מחקר, תכנון והוצאה לפועל של פרויקט גמר.

למי מתאים קורס בישול מתקדם?

לבוגרי המסלול המקצועי שלנו, ליזמים קולינריים, לשפים עצמאיים ולטבחים בעלי ניסיון המעוניינים להעמיק את ידיעותיהם בתחומים רחבים של עולם הגסטרונומיה ולדייק את השפה הקולינארית האישית שלהם.

יתרונות קורס בישול מתקדם

מרחיב את היריעה לתחומי ידע שפורצים את גבולות המטבח.

מבסס את הכישורים ואת הכלים המקצועיים הנדרשים כדי להתפתח ולהוביל בתחום.

מעניק יתרון מקצועי מובהק בענף.

מפתח את היצירתיות והסגנון האישי.

מאפשר התנסות ביצירת מנות איקוניות ופיתוח סגנון אישי.

שאלות ותשובות על קורס בישול מתקדם

הקורס המתקדם כולל נושאים ייחודיים כמו סנסוריקה וחמשת הטעמים, התססה ושימור מזון, הכנת שרקוטרי, עבודה עם חלקי פנים, והעמקה במטבחים ייחודיים כמו המטבח האתיופי. בנוסף, הקורס כולל סיורים קולינריים, ביקורים במשקים חקלאיים, והיכרות מעמיקה עם מוצרים מקומיים כמו שמני זית, גבינות ודבש.

הקורס המתקדם מורכב מ-19 מפגשים הנפרסים על פני 127 שעות לימוד, עם שני מפגשים בשבוע. הקורס מיועד בעיקר לבוגרי המסלול המקצועי, שפים עצמאיים, וטבחים בעלי ניסיון. כדי להתקבל לקורס, נדרש רקע קודם בבישול מקצועי, שכן התכנים מתבססים על תשתית ידע ומיומנויות קיימת. בסיום הקורס, התלמידים נדרשים לבצע פרויקט גמר הכולל מחקר, תכנון והוצאה לפועל.

הבוגרים שלנו

  • לומדים עם הטובים ביותר, עובדים עם הטובים ביותר

אנו שמחים ללוות את בוגרינו ולסייע להם להשתלב באופן נכון ומבוקר בשוק העבודה.בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בית הספר בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, בוגרי בישולים "נחטפים" על ידי המסעדות והקונדיטוריות המובילות כבר בתקופת לימודיהם.

גלו את הדרך להיות חלק מעילית השפים בישראל – קורס בישול מתקדם יפתח בפניכם אופקים חדשים של יצירתיות וחדשנות. השאירו פרטים ונשמח להוביל אתכם לשלב הבא בקריירה הקולינרית שלכם.

רוצים להוביל בעולם הקולינריה? השאירו פרטים!
נגישות