קורס שוקולד

"9 אנשים מתוך 10 אוהבים שוקולד, העשירי משקר" ג'ון ק. טוליוס.
עולם השוקולד כיום נוגע בכולם, כי כמו שאומר ג'ון ק. רוב האנשים אוהבים שוקולד בדרך כזו או אחרת. אם תשאלו אנשים מה הם אוהבים בשוקולד התשובות יהיו מגוונות כי יש הרבה סוגי שוקולד וכל אחד אוהב טעם אחר.
בעשור האחרון אנו יכולים לראות יותר ויותר שוקוליטרים אשר מתעסקים בתחום השוקולד ומצעידים אותו קדימה עם תשוקה אין סופית לשוקולד.

הקורס יועבר בהנחיית דניאל אנור, בוגר לימודי קונדיטוריה בבית הספר Ecole Lenôtre בפריז והכשרות בינלאומיות לצד שפים מובילים ורכש ידע רב בתחומי השוקולד מטובי הקונדיטורים בעולם.

תכני הקורס כוללים ידע תיאורטי מעמיק ועבודה מעשית מקיפה:
הקורס מיועד למעוניינים להעשיר את הידע שלהם בעולם השוקולד, לקבל ידע מקצועי וללמוד טכניקות עבודה.

במהלך השיעורים תהיה הדגמה ועבודה מעשית על: הכרת השוקולד, הכרת והכנת סוגים שונים, שיטות הכנה שונות, הכרה והכנה של גאנשים, קרמלים, פרלינים בתבנית ופרלינים בטבילה, פרזנטציה וטעימות.