השתלמות בצק רבוך 

שף קונדיטור דלית קפלן,
מרצה בכירה במגמת הקונדיטוריה בבית הספר

סיימה את לימודי קונדיטוריה בבית הספר Bellouet Conseil בפריז ולאחר מכן התמחתה לצד שפים מוערכים במסעדות שף מכוכבות ובמאפיות בלונדון. לאחר שובה לארץ ניהלה את הקונדיטוריה במסעדות מובילות ביניהן “גיליז”, “אלי אולי” ו”טורקיז”.

מלווה תלמידים בתהליך הלמידה בגישה אישית תוך תשוקה רבה לעשייה ויצירתיות

בצק רבוך משמש את עולם הקולינריה בכלל והקונדיטוריה בפרט כבר שנים ארוכות במגוון קינוחים, מנות וטכניקות עבודה.
בקונדיטוריה המודרנית משתמשים בבצק בצורה יצירתית במיוחד כך שיוצאים מגבולות הצורה המוכרת הקלאסית למגרש משחקים של צורות, מרקמים וטעמים.

בהשתלמות נלמד טכניקות שונות לעבודה עם הבצק ומגוון גדול של טעמים.
עיקר ההשתלמות במתכונת הדגמה ובחלקו גם התנסות מעשית של התלמידים והתלמידות.

ההשתלמות נותנת ידע מקיף ומקצועי בהכנת, אפיית ומילוי הבצקים לקבלת קינוחים יצירתיים תוך שימוש בטכניקות רבות וחדשות מעולם הקונדיטוריה.