קורס בישול איטלקי

3 מפגשי הדגמה משולבים עם עבודה מעשית, העוסקים בעקרונות הבישול,
תוך היכרות מעמיקה עם חומרי גלם וטכניקות עבודה ייחודיות ואותנטיות
של המטבח האיטלקי.

המטבח האיטלקי הוא אחד המטבחים האהובים בתבל. הוא מסורתי, מנחם ומלא בטעם וצבע.
ההשתלמות הינה מעשית וכוללת
עבודה אישית של המשתתפים בליווי הדגמות שף.
בהשתלמות נמתח את היריעה ונכיר מנות מגוונות ושונות, נלמד טכניקות בישול והכנה, נשקיע במיומנות הכנת פסטה טרייה ונטעם את איטליה במלוא תפארתה.
בין המתכונים שנלמד -
ספגטי אל אסאסינה - ספגטי שמבושל בטכניקה של ריזוטו עם רוטב עגבניות חריף וגבינת סטראטאצ'לה .
טורטוליני מבצק עשיר בחלמונים במילוי
ריקוטה לימונית בחמאת מרווה
לזניה ראגו מסורתית
קרפצ׳ו בקר קלאסי
טיראמיסו וג׳לאטו

למי ההשתלמות מתאימה?
- טבחים
- בוגרי לימודי בישול
- כל מי שמעוניין לקבל השראה ולהיחשף למטבח האיטלקי