קורס כיסונים 

מושיקו אברהם, שף מסעדת אריא מתל אביב מציג מטבח מקומי עם השפעות מדרך המשי

גדלתי בבית בוכרי מסורתי. כיום אני משלב את המטבח הבוכרי - אוזבקי המסורתי בשילוב המטבח המודרני, דרך חומרי גלם מקומיים ושילוב חומרי גלם המגיעים מאוזבקיסטן.

בואו להצטרף אליי ליומיים של דרך המשי, בהם נלמד להכין כיסונים מטוגנים , מאודים , צרובים ומבושלים. נלמד את הקיפולים השונים ואת עבודת הידיים.
נלמד להכין אטריות נמתחות , את המליות השונות ואת מגוון הבצקים אשר מגיעים מסין, אוזבקיסטן ואיטליה.

בין המתכונים שיודגמו:
דושפרא , וון טון מטוגן , לגמן (אטריות נמתחות) , מנטו , גיוזה , ציבורק , טורטליני ועוד